Омлет с белыми грибами и эстрагоном по-французски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет))) белые грибы в сочетании с ароматным эстрагоном и сыром Грюйер - это прелесть)) для этого рецепта хорошо подходят замороженные белые грибы, ведь свежие доступны только в сезон) если все же не удалось их достать, то, думаю, с шампиньонами тоже будет хорошо)) за рецепт благодарю Елену Пухову ("Еда"))) Попробуйте))Слово редактора
Омлет с белыми грибами и эстрагоном — классическое французское блюдо, которое порадует любителей нежных и ароматных завтраков. Эстрагон придаёт блюду изысканный вкус, а сыр Грюйер добавляет пикантности. Попробуйте подать омлет с лёгким салатом из свежих овощей или с хрустящим тостом — сочетание будет идеальным. Можно экспериментировать и с другими видами сыра, например, заменить Грюйер на эмменталь или пармезан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- эстрагон1ст. л.
- масло сливочное3ст. л.
- сыр грюйер100г
- яйцо5г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Мелко режем лук и эстрагон. Грибы режем тонкими пластинами или кубиками (у меня они уже продавались порезанными).Для более тонкого аромата эстрагон можно не резать, а мелко порвать руками. Так он лучше раскроет свой вкус. - Шаг 3
Разогреваем 1.5 ст.л. сливочного масла, обжариваем лук 3-4 минуты, добавив немного соли и перца (1/4 и 1/8 ч.л.). Добавляем грибы и готовим еще минут 5.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не подгорел. Грибы добавляйте, когда лук будет готов — так они не потеряют свой вкус. - Шаг 4
В это время слегка взбиваем вилкой яйца+1/4 ч.л. соли+1/8 ч.л. перца.Взбивайте яйца до лёгкой пены — так омлет получится более пышным. Следите, чтобы не перебить, иначе омлет будет резиновым. - Шаг 5
Трем сыр.Для более равномерного распределения сыра по омлету можно использовать мелкую тёрку. - Шаг 6
Грибы перекладываем в тарелку, добавляем к ним эстрагон, немного позже сыр. Сохраняем в тепле.Чтобы начинка оставалась тёплой, можно поставить тарелку с ней в слегка разогретую духовку или обернуть в фольгу. - Шаг 7
В той же сковороде разогреваем оставшееся масло, выливаем туда яйца и готовим до загустения омлета (здесь можно регулировать в зависимости от того, насколько жидким Вы его любите).Готовьте омлет на слабом огне, чтобы он равномерно загустел. Проверьте готовность: омлет должен начать отставать от краёв сковороды. - Шаг 8
Когда омлет уже довольно хорошо схватился, выкладываем на одну половину нашу начинку.Перед тем как выложить начинку, убедитесь, что омлет достаточно плотный, чтобы удерживать её внутри. - Шаг 9
Затем осторожно поддеваем вторую половину лопаткой и накрываем начинку. Можно проготовить на небольшом огне еще пару минут.Накрывая начинку второй половиной омлета, действуйте аккуратно, чтобы не повредить структуру блюда. Можно слегка прижать лопаткой, чтобы омлет лучше сцепился. - Шаг 10
Разрезаем омлет на порционные кусочки, аккуратно раскладываем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, обжарьте ингредиенты, но отложите взбивание яиц и запекание — завершите приготовление непосредственно перед подачей. Вместо белых грибов можно использовать шампиньоны в той же пропорции, вкус будет чуть менее насыщенным.Оценить552
0
Комментарии
24с белыми грибами я с удовольствием! это безумно вусно!)
Как по мне, это отличная альтернатива завтраку! Голосую 34-я :)
Какой завтрак! Очень вкусно! Голосую конечно!pooh_lol
пришла на омлетик😀😀😀
28-ая,вкусно!👌😀