Шашлык на Пасху: сочная свинина с горчицей и майонезом
Описание рецепта
У нас это уже традиция — на Пасху обязательно шашлык на углях, сочный и с дымком.Слово редактора
Свинина нарезается крупными кусками, обваливается в специях, смазывается горчицей и укладывается слоями с луком и грибами, каждый слой промазывается майонезом. После ночи в холодильнике мясо нанизывают на шампуры с овощами и жарят на углях. Шашлык выходит хорошо пропечённым и сочным. Подходит для пасхального застолья на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свининапо вкусу
- специипо вкусу
- помидорыпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать прямоугольными кусочками по 60–70 граммов. Лук нарезать кольцами.Куски одинакового размера прожарятся равномерно. - Шаг 2
Мясо обвалять в специях и вымешивать три-пять минут. Не солить.Соль вытягивает сок, поэтому солить только в конце — это важно для сочности. - Шаг 3
Дать мясу немного постоять, затем нежно смазать горчицей.Горчица даёт лёгкую остроту и помогает удержать сок внутри куска. - Шаг 4
Уложить мясо в посуду слоями вперемешку с грибами и луком, хорошо смазав каждый слой майонезом. Убрать в холодильник на ночь.Чем дольше мясо стоит в маринаде, тем мягче оно будет — можно мариновать до суток. - Шаг 5
Шаг 5Развести костёр так, чтобы было много жара от углей.Угли должны покрыться белым пеплом и давать стабильный жар без открытого пламени. - Шаг 6Шаг 6Нанизать мясо на шампуры поочерёдно с луком, помидором и грибочком. Запекать, часто вращая и не отходя от костра.Если шампур вращать часто, корочка схватывается равномерно и сок не вытекает.
- Шаг 7Шаг 7Готовое или почти готовое мясо посолить по вкусу.Можно добавить щепотку соли прямо на угли — даёт лёгкий дымный аромат.
Комментарии
6:)Шашлык по истине мужское дело!!!! голосую!!!
голосую:)
Мммм, песня!!!:)
и я за шашлык и традиции!!!голосую:)
Молодец, Виталий! У моих родственников шашлык на Пасху тоже традиция! :)