Манная каша. полезная информация и секреты приготовления без комочков. детский марафон
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Спора нет, манная кашка не самая полезная из каш, но для разнообразия можно иногда предложить ее малышу. Тем более, на основе классического рецепта каши можно приготовить ее различные вариации: с тыквой, розовую манную кашку (с морковочкой), с яблочком, сухофруктами и т.д.… Так что, как видите, очень обширное поле для фантазии открывается для нас, мамочек! Вводить в питание малыша манную кашу можно уже с 5-5,5 месяцев, но до 6 месяцев необходимо варить 5-процентную кашку, а уже после полугода можно варить 10-процентную кашку. Сразу хочу уточнить, что до года деткам необходимо всю пищу готовить, используя соль и сахар не в чистом виде, а в виде раствора соли и сахарного сиропа… Итак, приступим…Слово редактора
Манная каша — классическое блюдо, которое знакомо многим с детства. Она отлично подходит для нежного завтрака или лёгкого ужина. Чтобы каша получилась однородной и без комочков, важно постепенно всыпать манную крупу в горячее молоко, постоянно помешивая. Можно разнообразить блюдо, добавив ягоды, орехи или мёд — так каша станет не только более вкусной, но и полезной. Подавайте манную кашу тёплой, с кусочком сливочного масла — так она будет ещё более аппетитной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа1г
- молоко50мл
- вода80мл
- сахарный сироп3мл
- масло сливочное3г
- сахар1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаНачнем, наверное, с раствора соли. Для этого необходимо соль залить горячей водой, прокипятить на слабом огне 10 минут, процедить через двойной слой марли, долить кипятка до 100мл раствора, снова довести до кипения… Остудить и перелить в стерильную баночку…Приготовление раствора соли — нестандартный шаг для манной каши. Обычно соль добавляют непосредственно в кашу. Убедитесь, что раствор хорошо процежен, чтобы не осталось частиц соли.
- Шаг 1Теперь сахарный сироп. Система такая же, как и с раствором соли, но кипятить необходимо 20 минут на слабом огне…Приготовление сахарного сиропа отдельно — интересный подход. Следите, чтобы сироп не подгорел, иначе каша приобретёт неприятный привкус.
- Шаг 2Не забывайте, что деткам до года необходимо перед варкой манную крупу предварительно просеять.Просеивание крупы помогает удалить возможные комки и примеси, обеспечивая равномерное разваривание манки. Это особенно важно для детского питания.
- Шаг 3Ну а теперь мой личные секрет приготовления манной каши без комочков. Во всех книгах пишут: «Всыпать крупу тонкой струйкой в кипящую воду или молоко»… Не знаю как у вас, но у меня с этим постоянно возникали проблемы;))) Ну не получалось у меня этой струйкой, все время крупа падала целой кучкой;))) Ну и результат – КОМОЧКИ!!! И вот со временем я пришла к такому методу готовки…Использование венчика вместо ложки помогает избежать образования комочков и равномерно распределить крупу в жидкости. Постоянно помешивайте, чтобы крупа не прилипала ко дну кастрюли.
- Шаг 4Для этого берем молоко, смешиваем с водой, выливаем в кастрюльку и сразу, в холодное, всыпаем необходимое количество крупы. Затем доводим до кипения, постоянно помешивая, но не вилкой или ложкой, а ВЕНЧИКОМ… А когда доведем до кипения, то делаем огонь на минимум и, продолжая помешивать венчиком кашку, варим ее 10-15 минут (за пару минут до конца варки добавить сахарный сироп или сахар и соль, если ваша детка уже достаточно взрослая). Добавить сливочное масло…Остужение под крышкой действительно помогает сохранить однородную текстуру каши. Также это предотвращает излишнее испарение жидкости.
- Шаг 5Когда каша сварится, необходимо ее, естественно остудить. И вот еще один секрет: остужать необходимо под крышкой. Если оставить кашу на воздухе, то она покроется корочкой, которая потом при перемешивании, опять превратится в пресловутые комочки!!!Действительно, манная каша загустевает по мере остывания — это связано с поглощением жидкости крупой. Проверьте консистенцию перед подачей, при необходимости можно добавить немного молока.
- Шаг 6И пусть вас не смущает, что кашка выглядит жидкой… После того как каша остынет, она станет в меру густой… Ну вот вроде и все, секреты закончились, кашка сварилась;))) Приятного аппетита вам и вашим деткам!!!
На заметку
Манную кашу лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве она может стать более вязкой. Если нужно приготовить кашу заранее, храните её в холодильнике не более 12 часов и разогревайте на плите, постоянно помешивая. Для разнообразия можно добавить в кашу тёртую тыкву, морковь, яблоко или сухофрукты — это сделает блюдо более интересным и полезным для малыша.Оценить559
0