Картофельный рулет с фаршем
Описание рецепта
Очень простой рецепт вкусного и сочного рулета. Два в одном: и гарнир и мясо :)
Слово редактора
Картофельный рулет с фаршем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность начинки. Подавайте рулет с свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в фарш грибы, сыр или разные специи — это придаст рулету новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука3г
- яичные желтки1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно приготовить картофельное пюре, а когда оно остынет добавит яйцо и немного муки, затем все хорошенько перемещать.
Для более однородной консистенции пюре используйте картофелемялку, а не блендер. Остывшее пюре лучше держит форму — рулет не развалится.
- Шаг 2
Лук нарезать кубиками, перемещать с Фаршем, посолить, поперчить (можно специи по вкусу) и хорошо перемещать.
Чтобы фарш был сочнее, добавьте к нему немного измельчённого чеснока или мелко нарезанного зелёного лука. Тщательно перемешивайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 3
Картофельное пюре выложить на пишевую пленку, сформировать лепешку.
Распределите картофельное пюре равномерно, толщина лепёшки должна быть примерно 1–1,5 см — так рулет будет удобно сворачивать и он хорошо пропечётся.
- Шаг 4
По центру выложить начинку из фарша...
Фарш должен лежать равномерным слоем, не слишком толстым, чтобы рулет не получился сырым внутри.
- Шаг 5
...и аккуратно, при помоши пленки соединить края рулета.
При сворачивании рулета плотно прижимайте края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
...
- Шаг 8
Аккуратно переложит рулет на смазанный маслом противень. Смазать рулет желтком. проткнуть вилкой в нескольких местах и выпекатьв разогретой духовке 40-50 минут.
Духовку разогрейте до 180–200 градусов. Готовность рулета можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Желток придаст рулету аппетитный золотистый цвет.
На заметку
Готовый картофельный рулет с фаршем лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка и сочность начинки. Рулет можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так рулет сохранит текстуру и не потеряет во вкусе. В качестве гарнира можно подать свежий салат или тушёные овощи.