Особенности рецепта: Морковный пирог с корицей и имбирём

🟢 Быстро 🔥 456 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Эля.

Морковный пирог с корицей и имбирём

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Рецептом поделилась знакомая — большой любитель домашней выпечки, и с тех пор этот пирог прочно обосновался в моём арсенале. Тесто замешивается быстро, без лишней техники, а пирог выходит влажным внутри и румяным снаружи. В этот раз делала из половины порции — как раз на небольшую форму. Крем из маскарпоне необязателен, но с ним пирог становится нарядным и чуть более праздничным.

Слово редактора

Морковный пирог на растительном масле — американская классика, которую легко воспроизвести дома. Тесто замешивается в двух мисках без миксера, морковь натирается на тёрке. Пирог получается влажным и плотным, хорошо держит форму. По желанию его покрывают кремом из маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком. Полная порция рассчитана также на 26 маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории456кКал
19.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.
Убедитесь, что духовка полностью прогрелась перед закладкой формы.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь почистить и натереть на тёрке — должно получиться два стакана тёртой моркови.
Удобнее всего тереть морковь на мелкой тёрке — тесто получается равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
В одной миске смешать муку, корицу, имбирь, соль, пекарский порошок и соду.
Специи можно регулировать по вкусу: больше корицы — аромат ярче, меньше имбиря — мягче.
Шаг 4
Шаг 4
В другой миске яйца хорошо взбить с коричневым сахаром, затем тонкой струйкой влить растительное масло и продолжать взбивать. Добавить ванильный экстракт и тёртую морковь, хорошо перемешать.
Масло вливайте именно струйкой — так смесь не расслоится. Не перевзбивайте: достаточно однородной текстуры.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить содержимое обеих мисок и перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и поставить в духовку.
Если духовка мощная, проверьте готовность уже через 35–40 минут.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать около 45–55 минут, не открывая духовку первые 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Для маффинов используйте формы для маффинов и сократите время выпечки до 25 минут — полная порция даёт около 26 штук.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый пирог остудить. По желанию покрыть кремом: маскарпоне взбить с сахарной пудрой и добавить немного лимонного сока.
Крем из маскарпоне наносите только на полностью остывший пирог, иначе он потечёт.

На заметку

Готовый пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Если покрыли кремом, держите только в холоде. Этот рецепт одинаково хорошо работает и в круглой форме, и в виде маффинов — смотрите фото обоих вариантов. Для более плотного крема маскарпоне можно заменить сливочным сыром.

Оценить519

Эля