Свинина в сливочно-горчичном соусе
Описание рецепта
Нежная свинина в пикантном соусе - быстро, легко и доступно даже начинающим кулинарам! :)
Слово редактора
Свинина в сливочно-горчичном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Сочное мясо с пикантным соусом прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в соус немного измельчённого чеснока или зелени для более яркого вкуса. Горчица придаёт блюду характерную остроту, а сливки — нежность и кремовость. Подавайте с лёгкими салатами из свежих овощей, чтобы сбалансировать вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина3шт.
- сливки125мл
- вино белое30мл
- сыр полутвердый80г
- горчица1ст. л.
- лавровый лист0.3ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории741кКал30.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отбить, посолить. поперчить, обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки,
При отбивании свинины следите, чтобы куски были одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно. Для румяной корочки используйте рафинированное масло, оно не будет дымить.
- Шаг 2
выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Перед запеканием убедитесь, что форма достаточно глубокая — соус не должен вытекать.
- Шаг 3
Для соуса сливки налить в кастрюльку, добавить вино и натертый сыр, нагревать на медленном огне, помешивая, до расплавления сыра, снять с огня,
Чтобы соус не свернулся, нагревайте его на самом медленном огне и постоянно помешивайте. Сыр должен полностью расплавиться и стать однородным.
- Шаг 4
добавить горчицу,
Горчица добавит соусу пикантности. Выбирайте горчицу с умеренной остротой, чтобы не перебить вкус свинины.
- Шаг 5
молотый лавровый лист, соль и перец по вкусу, перемешать.
Лавровый лист придаст лёгкую пряность, но не переборщите с его количеством — он может дать излишнюю горечь.
- Шаг 6
Залить соусом свинину,
Перед заливкой убедитесь, что соус однородный и не слишком густой — он должен равномерно распределиться по мясу.
- Шаг 7
выпекать при 240*С 10 минут, затем снизить температуру до 220*С и выпекать еще 7-10 минут до готовности.
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность свинины можно проверить, слегка надавив на кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 8
Подавать, полив соусом.
На заметку
Свинину в сливочно-горчичном соусе лучше подавать горячей — так соус сохраняет свою текстуру и вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы соус не расслоился. К свинине отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо свежими овощами и бокалом белого вина.