Пирог «Майя» — воздушный шоколадно-миндальный пирог
Описание рецепта
Это очень простой шоколадно-ореховый пирог. А пирог Майя назвал его мой муж, из за моего украшения сахарной пудрой) Сказал, что напоминает ему это что то от Племени Майя) Готовится он очень просто и он очень ореховый и воздушный)) и конечно без шоколада никак) Если решите попробовать, то приятного наслаждения)Слово редактора
Пирог «Майя» — это выпечка без муки на основе взбитых белков, молотого миндаля и шоколада. Апельсиновая цедра и корица добавляют тёплую пряную нотку. Благодаря белковой основе пирог получается лёгким и немного влажным внутри. Подходит для тех, кто хочет шоколадную выпечку без тяжёлой муки — к чаю или как десерт.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры171г213.75% от дневной нормы
- Углеводы253г84.33% от дневной нормы
- Калории2729кКал113.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделила от желтков и убрала в холод.Яйца разделяйте осторожно: даже капля желтка не даст белкам взбиться. - Шаг 2
Масло растёрла с сахаром, затем добавляла желтки по одному, каждый раз перемешивая.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 3
Миндаль и шоколад перемолола в блендере до мелкой крошки.Миндаль можно заменить фундуком или грецкими орехами, но вкус изменится. - Шаг 4
Ореховую смесь аккуратно ввела в масляно-сахарную массу. Добавила апельсиновую цедру и корицу, перемешала.Цедру снимайте только с оранжевого слоя, белая часть горчит. - Шаг 5
Белки взбила до устойчивых пиков и порциями вмешала в основную массу — движениями снизу вверх, чтобы не осадить.Чтобы белки держали форму, взбивайте их в сухой и чистой миске. - Шаг 6
Выложила тесто в смазанную форму, разровняла и поставила в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.Не открывайте духовку первые 25–30 минут — пирог осядет. - Шаг 7
Шаг 7Готовность проверила зубочисткой: она должна выходить сухой, но сам пирог внутри остаётся слегка влажным.Зубочистка выходит сухой, но небольшая влажность в центре — норма: пирог дойдёт при остывании.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме около 15 минут, затем переложите на решётку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой через трафарет — именно так появилось название «Майя». Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт с фото поможет повторить пирог с первого раза.Оценить543
0
Комментарии
1221 -ый голос. Космические рисунки поучились :)
Как интересно. Я увидела в этом рисунке танцующую фигуруpooh_lol
какой вкусный пирог))) голосую))
Просто и вкусно!!!:)
Голосую за вкусный рецепт))