Пастила из яблок
Описание рецепта
Я думаю многие сталкивались с такой проблемой, когда большая урожайность. В данном случае у меня яблок. Что я только не придумывала, и компоты и варенье и т.п. Вспомнила прекрасный бабушкин рецепт пастилы. На самом деле можно использовать любую ягоду. Да и к тому огромным плюсом является отсутствие сахара, что так хорошо для фигуры. Хранение не ограничено. Так, что можно спокойно есть детям и взрослым. Делюсь рецептом, может кому-то и пригодится.
Слово редактора
Пастила из яблок — отличное решение для использования богатого урожая фруктов. Это традиционное русское лакомство не только вкусное, но и полезное, особенно в варианте без сахара. Пастилу можно готовить не только из яблок, но и из других фруктов и ягод, варьируя вкус и текстуру. Хранится она долго, поэтому станет прекрасной заготовкой на зиму. Подавайте пастилу как самостоятельный десерт или используйте в качестве начинки для выпечки — она добавит изделиям сочность и фруктовый аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- яблокипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Почистить яблоки, порезать кусочками и сложить в кастрюлю.
Для пастилы лучше использовать сладкие сорта яблок — так не понадобится добавлять сахар. Можно использовать и замороженные яблоки — предварительно их не нужно размораживать.
- Шаг 1
В кастрюлю налить стакан воды и поставить на огонь, накрыть крышкой. Следить, чтоб не пригорало. Распустить в пюре, постоянно помешивая.
Чтобы пюре было однородным, можно дополнительно пробить его блендером после варки. Следите, чтобы вода не выкипела слишком быстро — иначе яблоки могут подгореть.
- Шаг 2
Тем временем приготовить противень (с бортиком). Смазать его слегка растительным маслом и переложить пюре.
Вместо растительного масла можно использовать пергамент — так пастила не прилипнет к противню. Распределяйте пюре равномерно — это обеспечит равномерное высыхание.
- Шаг 3
Отправляем в духовку до полной готовности (вода должна испариться, пюре должно потемнеть). Время не ограничено, должно отходить от противня пластинкой. Когда загустеет можно разрезать на порции и перевернуть.
Готовность пастилы можно проверить так: если при надавливании пюре не липнет к пальцам и отходит от противня целым пластом — пастила готова. Следите, чтобы пастила не подгорела — она должна потемнеть, но не стать коричневой.
На заметку
Готовую пастилу можно хранить в сухом месте практически неограниченно — она не теряет вкусовых качеств. Для удобства нарежьте её на кусочки и сложите в контейнер или пакет. Пастила без сахара — полезный перекус для детей и взрослых. Экспериментируйте с разными фруктами и ягодами, учитывая их кислотность и сладость.