Рассольник "три крупы"
Описание рецепта
В моей семье рассольники любят, в том числе и такой - с тремя крупами;)Слово редактора
Рассольник — традиционное русское первое блюдо, и вариант с тремя крупами придаёт ему особую текстуру и насыщенность. Перловая крупа в сочетании с рисом и пшеницей делает суп более сытным, а солёные огурцы добавляют характерную кислинку. Подавайте рассольник со свежей зеленью и, по желанию, с ложкой сметаны — так вкус станет ещё более сбалансированным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы соленые2стакан
- картофель3шт.
- морковь1
- перловая крупа1горсть
- рис1горсть
- пшеница1горсть
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы197г65.67% от дневной нормы
- Калории928кКал38.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать, залить водой, поставить на огонь.Для рассольника лучше использовать картофель с низким содержанием крахмала — он не разварится и сохранит форму. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала картофель. - Шаг 2
Всыпаем крупы. У меня крупы paraboiled, их не надо мыть и варятся они очень быстро. Если крупы у вас обычные, есть смысл их заранее отварить хотя бы до полуготовности, а потом добавить в суп.Если используете обычные крупы, промойте их тщательно под проточной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Это предотвратит слипание и сделает суп более аппетитным. - Шаг 3
Морковь натереть на терке, лук измельчить и пассеровать их на растительном масле минуты 3-4. Добавить тертые огурцы и томатную пасту. Держать на огне еще минут 10.Чтобы овощи не подгорели, пассеруйте их на среднем огне и периодически помешивайте. Солёные огурцы добавят супу характерную кислинку — следите за балансом соли в блюде. - Шаг 4
Все, что на сковородке, перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения, солим, перчим и добавляем зелень. Варим еще минут 6-7 или пока не будет готов картофель.Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её аромат и цвет.
На заметку
Рассольник лучше всего подавать со свежей зеленью и сметаной. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру круп. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного рассола от солёных огурцов.Оценить554
0
Комментарии
28Три крупы это здорово. Но не хватает одного ингредиента - большого куска МЯСА.😊
очень вкусно! спасибо!
ох спасибо тебе))) вот не умею я варить рассольник и хоть убей))) то каша, то одна вода) а вот возьму я этот рецепт и все прям четко сделаю) вдруг получится)
шикарный рецепт! я с голосом забежала)))
Люблю рассольник, но вот чтобы его можно было сделать с 3-мя крупами сразу - не слышала.👌 Надо попробовать😀pooh_lol