Лепёшка с зеленью — без масла, в духовке или на сковороде
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается за несколько минут — вода, желток, мука, и всё. Начинка из свежей зелени даёт аромат даже без масла и лишних специй. Мне нравится, что такие лепёшки можно печь в духовке партией сразу — они хрустящие, держат форму и хорошо идут вместо хлеба к первым блюдам. На сковороде выходят мягче, если нужно что-то к чаю или кефиру.Слово редактора
Лепёшки с зеленью — простая выпечка на тесте из муки, воды и желтка с начинкой из крапивы, укропа, петрушки и зелёного лука. Готовятся без масла: в духовке получаются суше и хрустящее, на сковороде — мягче. Подходят как замена хлебу, к супу, со сметаной или кефиром. Форму можно делать любую — круглую, овальную, квадратную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода700г
- мука1кг
- укроп2пучок
- петрушка2пучок
- лук зеленый2пучок
- крапива1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы727г242.33% от дневной нормы
- Калории3550кКал147.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воду добавить соль и желток без белка, хорошо размешать.Соль добавляйте по вкусу — примерно треть чайной ложки на стакан воды. - Шаг 2
Влить смесь в муку и замесить густое тесто.Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы лепёшка держала форму при раскатке. - Шаг 3
Отрезать кусочек теста и раскатать лепёшку.Раскатывайте не слишком тонко — около трёх–четырёх миллиметров, иначе тесто порвётся при лепке. - Шаг 4
На лепёшку положить две щепотки зелени — крапиву, укроп, петрушку, зелёный лук. Посыпать солью и перцем по вкусу.Зелень можно взять в любом сочетании; крапиву перед использованием обдайте кипятком. - Шаг 5
Слепить края лепёшки, чтобы зелень оказалась внутри.Края лепёшки защипывайте плотно, иначе зелень выпадет при выпекании. - Шаг 6
Выложить лепёшки на сухой противень без масла и выпекать при 200 °C по пять минут с каждой стороны. Или жарить на сухой сковороде по три минуты с каждой стороны.В духовке лепёшки выйдут суше и подойдут для хранения; на сковороде — мягче, лучше есть сразу. - Шаг 7
Шаг 7Положить лепёшку на сухой(без масла) противень и печь в духовке 5 мин.на одной стороне и 5 минут на другой.Можно жарить на сковороде,так же без масла(по 3мин).В духовке лепёшки будут суше,их можно делать любой формы.
На заметку
Готовые лепёшки подавайте со сметаной, кефиром или любым соусом — они хорошо заменяют хлеб. В духовке можно готовить сразу несколько штук и придавать им любую форму. Хранить при комнатной температуре до суток, завернув в ткань. Этот рецепт с фото поможет разобраться с лепкой — главное плотно защипнуть края.Оценить519
0
Комментарии
5Вкусно и полезно!🌺
😀Красиво,это мне напомнило кутабы,я юбилейная 10я👍
😀Вкусненько!👍
5 - ая!pooh_lol
Эти лепешки очень люблю. Спасибо за рецепт, теперь дома будем готовить.