Особенности рецепта: Печенье «Ореховая фантазия» с миндалём и корицей

🟢 Быстро 🔥 2966 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Печенье «Ореховая фантазия» с миндалём и корицей

30 июня 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Печенье получается лёгким и ароматным — корица с капучино чувствуются в каждом кусочке. Миндаль добавляет хруст, а белковая глазурь сверху — приятную сладкую корочку.

Слово редактора

Печенье на основе взбитых белков с миндалём, корицей и капучино — что-то среднее между безе и мягким ореховым печеньем. Верх покрывают белковой глазурью, украшают шоколадом или изюмом. Выпекается при низкой температуре, поэтому остаётся нежным внутри. Подойдёт к чаю или кофе, а также как лёгкое угощение без муки и жиров.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры150г
187.50% от дневной нормы
Углеводы353г
117.67% от дневной нормы
Калории2966кКал
123.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки взбить до густого состояния, затем смешать с сахарной пудрой. Отложить четыре ст. л. с горкой получившейся белковой смеси — она пойдёт на глазурь.
Чтобы белки взбились хорошо, миска и венчик должны быть сухими и обезжиренными.
Шаг 2
В оставшуюся белковую смесь добавить ванильный сахар, корицу, капучино и половину миндаля. Перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости.
Капучино можно заменить растворимым кофе — вкус станет чуть более насыщенным.
Шаг 3
Оставшийся миндаль вмешать в тесто вручную и хорошо перемешать.
Миндаль лучше порубить ножом крупными кусочками, а не молоть — так в готовом печенье будет приятная текстура.
Шаг 4
Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать небольшие круглые лепёшки и выложить на противень.
Чтобы тесто не липло к рукам, смочите ладони холодной водой перед формовкой каждой лепёшки.
Шаг 5
Каждое печенье смазать отложенной белковой смесью и украсить по вкусу — шоколадом или изюмом.
Глазурь наносите тонким слоем — при выпекании она немного растекается.
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке 30–40 минут.
Готовность проверяйте по внешнему виду: печенье должно подсохнуть и слегка зарумяниться снизу, оставаясь мягким внутри.
Шаг 7
Каждое печенье помазать оставленной белковой смесью.
Шаг 8
Украсить по вкусу (я украшала шоколадом и изюмом).
Шаг 9
Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 30-40 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней — со временем оно становится чуть суше и хрустит сильнее. Подавайте к кофе или горячему чаю. По этому рецепту можно менять орехи: грецкие или фундук дадут другой, но не менее интересный вкус. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить526

Виктория