Особенности рецепта: Куриное суфле

Name: Куриное суфле
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 167 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана Чуб.

Куриное суфле

14 апреля 2026

Время приготовления

Оксана ЧубАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Оксана ЧубАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Готовила на обед деткам,получилось такое нежное,диетическое блюдо.Холодным кушать тоже очень вкусно!Вот тут есть похожий рецепт http://www.edimdoma.ru/retsepty/32536-detskie-maffiny-kurinoe-sufle .

Слово редактора

Куриное суфле — отличное решение для лёгкого и полезного обеда или ужина. Диетическое блюдо прекрасно подойдёт не только детям, но и тем, кто следит за фигурой или придерживается здорового питания. В духовке суфле получается нежным и воздушным — секрет в аккуратном введении взбитого белка. Подавайте его с овощным гарниром или салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Можно приготовить суфле заранее и подавать охлаждённым — по отзывам, так тоже очень вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории167кКал
6.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе,морковку и лук дважды перекрутить на мясорубке,отбить руками.Посолить,добавить белый перец.
Отбивание фарша руками помогает сделать текстуру более однородной и нежной. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всей массе.
Шаг 2
Добавить желток,сметану,манку и перемешать.
Манка придаст суфле лёгкую пышность — дайте смеси постоять 5–7 минут, чтобы крупа немного набухла.
Шаг 3
Белок взбить в лёгкую пенку и ввести в фарш.Аккуратно перемешать.Форму смазать растительным маслом,выложить фарш,поставить в форму побольше и налить в неё воды на 2 сантиметра.Поставить в разогретую до 160 градусов духовку и готовить 20 минут,через 10 минут можно убавить до 120.
Для более нежной текстуры взбивайте белок до мягких пиков. Следите, чтобы вода в большой форме не закипала бурно — суфле должно готовиться на пару. Готовность можно проверить, слегка надавив на суфле — оно должно пружинить.
Шаг 4
Приготовить соус на ваш вкус.Я делала простой сметанный:Смешала сметану,соль и мелко нарезанный укропчик,перемешала.Суфле порезала на кусочки и подала с соусом.Приятного аппетита!!!

На заметку

Куриное суфле можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта вкусны. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разогрева используйте микроволновку или духовку, разогревайте до лёгкой теплоты, чтобы сохранить нежную текстуру. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или лёгкий овощной салат.

Оценить532

Оксана Чуб