Ягодный крамбл/berry crumble
Описание рецепта
Крамбл имеет английское происхождение. Само название в переводе с английского, означает «крошить». Крамбл может быть не только десертом, но и вполне самостоятельным блюдом.
Слово редактора
Ягодный крамбл — отличный вариант летнего десерта, который прекрасно подойдёт к чашке чая или кофе. Вы можете использовать любые ягоды — как свежие, так и замороженные, что делает рецепт удобным для приготовления круглый год. В классическом варианте крамбл посыпают хрустящей крошкой из муки, сахара и геркулеса, которая при выпекании приобретает золотистую корочку. Десерт особенно популярен в Англии, где его часто подают с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить ягоды.
Для крамбла подойдут любые ягоды — свежие, замороженные или консервированные. Можно использовать смесь нескольких видов.
- Шаг 2
Если ягоды заморожены то необходимо разморозить в духовке, примерно минут 15.
При размораживании в духовке следите, чтобы ягоды не начали запекаться. Лучше использовать режим конвекции — ягоды разморозятся быстрее и равномернее.
- Шаг 3
Сахаром посыпать размороженные ягоды.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты ягод — добавьте больше, если ягоды слишком кислые.
- Шаг 4
Масло перемешать с мукой и сахаром.Растереть всё в крошку.Тесто должно собираться в комок и потом рассыпаться в крошку.Добавить геркулес,перемешать.
Для более рассыпчатой текстуры используйте холодное масло и перетирайте смесь руками — так сохранятся кусочки масла, которые сделают крошку хрустящей.
- Шаг 5
Ягоды сверху посыпать крошкой.
Распределяйте крошку равномерно, чтобы она покрывала все ягоды — так десерт получится более аппетитным и сочным.
- Шаг 6
Печь 25 минут при 180гр.
Готовность можно определить по золотисто-коричневой корочке и появлению ароматного запаха. В газовой духовке время приготовления может отличаться.
- Шаг 7
Готово!
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый ягодный крамбл лучше всего подавать тёплым — так лучше ощущается контраст между хрустящей крошкой и сочными ягодами. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно использовать разные виды ягод или добавить к ним немного цитрусовой цедры.