Особенности рецепта: Куриная грудка с цукини и баклажаном на сковороде

Name: Куриная грудка с цукини и баклажаном на сковороде
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 324 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Евгения.

Куриная грудка с цукини и баклажаном на сковороде

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Грудка выходит мягкой — маринад в кефире делает своё дело, а овощи добавляют сочность. Можно подать как самостоятельное блюдо или с рисом.

Слово редактора

Быстрое блюдо из куриной грудки и сезонных овощей — цукини, баклажана и моркови. Мясо предварительно маринуют в кефире или соевом соусе, благодаря чему грудка остаётся мягкой после жарки. Подходит для обеда или ужина в будни. Кто любит более нежный вкус — в конце добавляют ложку сметаны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
цукини1шт.
баклажанпо вкусу
морковьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории324кКал
13.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку нарезать кубиками и замочить в кефире или соевом соусе — оставить мариноваться на 20–30 минут.
Кефир делает грудку мягче, соевый соус добавляет солёность — если используете соевый, не досаливайте блюдо в конце.
Шаг 2
Лук, морковь, цукини и баклажан нарезать произвольно. Молодой цукини можно не очищать — обжаривать вместе с кожурой.
Молодой цукини с тонкой кожурой не нужно чистить — он мягче и быстрее готовится.
Шаг 3
Шаг 3
На разогретой сковороде обжарить лук, морковь, цукини и баклажан до мягкости.
Чтобы овощи не тушились в собственном соку, не накрывайте сковороду крышкой и не кладите всё сразу — жарьте партиями.
Шаг 4
Шаг 4
На отдельной сковороде обжарить курицу до готовности.
Курицу обжаривайте на сильном огне, не перемешивая первые минуту-полторы — так появится корочка.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить курицу с овощами, перемешать и прогреть вместе около двух минут. По желанию добавить сметану.
Сметану добавляйте в самом конце и сразу выключайте огонь — долгое нагревание делает соус водянистым.

На заметку

Подавайте горячим, сразу после приготовления — овощи сохраняют форму и не размокают. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо баклажана подойдёт болгарский перец. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности овощей.

Оценить59

Евгения