Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Рулеты с черносливом и орехами

Рулеты с черносливом и орехами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Классическре сочетание - мясо и чернослив. Мясо мягкое, нежное, сочное, пропитанное ароматами чернослива. Серединка рулета кисленькая, с приятными вкраплениями орехов. При приготовлении нужно обратить внимание на чернослив - он не должен быть сладким. Лучше всего взять ароматный и кислый молдавский чернослив.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

600г мякоти говядины или курицы
50~70г чернослива без косточек
1/4 стакана грецких орехов(~25г)1/3 ч ложки соли
7 ст ложек сметаны
перец

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
71502 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Разрезать кусок мяса на пласты толщиной 1~1,5см.Для этого мясо положить на ровную поверхность и крепко прижать его сверху ладонью. Подвести к мясу острый нож так, чтобы между ножом и ладонью было расстояние в 1~1,5 см.Лезвие ножа должно быть строго параллельно плоскости стола! Получившиеся пласты мяса отбить с двух сторон.(Размер отбитых пластов приблизительно 20х14см.) На каждый пласт положить по одной столовой ложке сметаны и втереть её в мясо. Немного посолить и совсем чуточку поперчить. Оставить на время приготовления начинки. Чернослив распарить в кипятке до мягкости. При необходимости вырезать косточки. Чернослив мелко нарезать. Удобнее всего резать кухонными ножницами. Грецкие орехи порезать ножом до размера горошины. По краю мясного пласта выложить полоску чернослива и сверху - орехи.Свернуть в рулет так, чтобы начинка оказалась в центре. Также поступить с остальными кусками мяса. На каждый рулет выложить по 1 ст ложке сметаны и равномерно размазать. Немного посолить и поперчить. Небольшой противень смазать сметаной и выложить рулеты. Укладывать обязательно швом вниз, иначе они могут при нагревании развернуться. Сверху затянуть фольгой. Поставить в горячую духовку на 20~30 минут. (Курица готовится быстрее говядины.) Проверять готовность мяса протыканием ножом - мясо должно стать мягким. Фольгу снять, огонь прибавить до максимума. Если у духовки есть функция "верхний жар" или "гриль", то включить её. Запекать около 5 минут до образования лёгкой румяной корочки. После вынимания из духовки рулеты обязательно чем-нибудь плотно закрыть, например, фольгой или перевёрнутой большой миской. Иначе они будут испарять влагу и сделаются сухими. Перед подачей рулеты нарезать шайбами.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
irinakandaurova
irinakandaurova
17.02.2010 00:31:54

дуже смачно!!!!