Лимонно-творожный пудинг от джейми оливера (lovely lemon curdy pud)
Описание рецепта
Это любимый пудинг Анны - сестры Джейми ,его очень просто сделать - так пишет сам автор рецепта. В названии фигурирует творог, но на самом деле его там нет. Текстура пудинга имеет 2 слоя - нижний напоминает лимонный творожный крем, а сверху воздушная и нежная губчатая меренга...ммм....невыносимо вкусно! В общем в процессе выпекания смешались лимонные и ванильные запахи, которые просто сводят с ума и ожидание отведать его становится пыткой...:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко285мл
- мука55г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное55г
- сахар ванильный60г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло смешать с цедрой и сахаром. Все как следует растереть.
- Шаг 1
Ввести в маслянно-сахарную смесь муку с разрыхлителем. Добавить желтки. Растереть до однородности. Смесь напоминает пасту.
- Шаг 2
Влить молоко и 3 столовые ложки лимонного сока. Еще раз все перемешать.
- Шаг 3
Получается вот такая масса, очень красивого светло-лимонного цвета.
- Шаг 4
Белки взбить с щипоткой соли до состояния крепких пиков.
- Шаг 5
ОЧЕНЬ аккуратно ввести белки в основную массу (но не наоборот), пудингу необходим белковый воздух.
- Шаг 6
Выложить смесь в стеклянную форму,смазанную сливочным маслом. Эту форму поставить в другую и влить в нее воду, примерно на 1/3 от дна. Выпекать 35 минут при температуре 200 градусов.