Бретонский пирог с курагой, вымоченной в роме
Описание рецепта
Выпечка удивительно нежная! Этот пирог можно готовить с разными начинками и с курагой, и черносливом, и яблоками. А если рома под рукой нет, можно обойтись и без него — курага и так даст пирогу мягкость. Отлично подойдёт к чаю в компании близких.Слово редактора
Бретонский пирог — плотная выпечка на основе масляно-яичного теста, где вместо разрыхлителей работает многократное взбивание миксером. Курага предварительно вымачивается в роме, что делает её мягче и добавляет пирогу лёгкий аромат. Начинку легко заменить черносливом или яблоками — структура теста от этого не меняется. Пирог выпекается при высокой температуре, а после — обязательно остывает в форме, что помогает ему держать форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу промыть и залить ромом. Вымачивать курагу в роме 2-3 часа.Ром можно заменить коньяком или тёплым чёрным чаем, если хотите смягчить курагу без алкоголя. - Шаг 2
Для приготовления теста берем сливочное масло и сахар и взбиваем до получения однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно быстрее соединится с сахаром без комочков. - Шаг 3
Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.Вводите яйца постепенно: это удерживает массу от расслаивания и делает тесто более однородным. - Шаг 4
Добавляем муку и снова хорошо взбиваемМуку добавляйте порциями и не перебивайте тесто слишком долго, чтобы пирог не получился плотным. - Шаг 5
Выкладываем в смазанную маслом форму вымоченную в роме курагуРавномерно распределите курагу по дну формы — так начинка не соберётся в одном месте при выпечке. - Шаг 6
и заливаем тестом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.Ориентируйтесь на середину духовки и проверяйте готовность деревянной шпажкой ближе к концу времени. - Шаг 7
Готовый пирог вынуть из духовки, дать остыть и вынуть из формы.Не спешите вынимать пирог из формы горячим — так он лучше сохранит форму и не развалится.
Комментарии
10Этот рецепт мой любимый.Всегда выручает.Еще раз благодарю!👍
14-ая,вкусно!У меня сегодня тоже выпечка с курагой😀
Забрала в копилку. 13 голос.:)
голосую!вкусно и просто👍 Спасибо!
Просто и вкусно!!! Замечательный пирог!:)