Особенности рецепта: Баварский пирог с кокосово-шоколадным штрейзелем

Name: Баварский пирог с кокосово-шоколадным штрейзелем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3898 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Элина.

Баварский пирог с кокосово-шоколадным штрейзелем

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

На мой взгляд, это очень удачный пирог: нежная творожно-яблочная начинка, рассыпчатое тесто и хрустящий шоколадно-кокосовый штрейзель — всё сочетается идеально. Угощайтесь!

Слово редактора

Баварский пирог — открытый пирог на песочной основе с творожно-яблочной начинкой и рассыпчатым штрейзелем из какао и кокосовой стружки. Тесто хрустит по краям, начинка остаётся нежной, а штрейзель даёт шоколадно-кокосовый аромат. Подходит для семейного чаепития или воскресного стола. Важный момент: разрезать пирог только после полного остывания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры223г
278.75% от дневной нормы
Углеводы402г
134.00% от дневной нормы
Калории3898кКал
162.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку смешала с холодным сливочным маслом, яйцом, сахаром и водой. Вымесила тесто и убрала в холодильник на полчаса.
Масло должно быть именно холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным.
Шаг 2
Для начинки смешала творожную массу, яйцо, сахар и муку. Яблоки натёрла на крупной тёрке и добавила к творогу, перемешала.
Если яблоки очень сочные, слегка отожмите натёртую массу перед добавлением в начинку.
Шаг 3
Шаг 3
Для штрейзеля смешала муку, какао, сахар и кокосовую стружку. Добавила холодное масло, нарезанное маленькими кусочками, и растёрла всё руками в крошку.
Чем мельче крошка штрейзеля, тем равномернее она запекается — не торопитесь с растиранием.
Шаг 4
Тесто достала из холодильника, выложила в форму и распределила руками, формируя бортики высотой не менее двух сантиметров.
Бортики важны: они удерживают начинку при выпечке и не дают ей вытечь.
Шаг 5
На тесто выложила начинку, сверху равномерно посыпала штрейзелем.
Следите, чтобы начинка распределилась ровным слоем — тогда штрейзель ляжет аккуратно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала в разогретой духовке при 180 °C около 40–50 минут.
Готовность проверяйте по штрейзелю: он должен стать сухим и чуть потемнеть.
Шаг 7
Шаг 7
Достала пирог из духовки и дала полностью остыть — только после этого разрезала.
Горячий пирог не держит форму — полное остывание обязательно, иначе начинка расползётся при нарезке.

На заметку

Пирог хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Перед подачей можно немного прогреть — штрейзель снова станет ароматным. В этот рецепт вместо яблок можно взять груши. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крошки штрейзеля.

Оценить536

Элина