Чебуреки

Чебуреки

Время приготовления
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Слово редактора

Чебуреки — блюдо, которое покорит любителей сочной начинки и хрустящего теста. Секрет идеальных чебуреков — в правильном тесте с пузырьками, которые придают ему особую текстуру. Добавление водки в тесто помогает добиться нужной лёгкости и хрусткости. Подавайте чебуреки горячими, можно дополнить их острым соусом или свежим салатом. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы106г
    35.33% от дневной нормы
  • Калории708кКал
    29.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить рубленый лук. Лука берем примерно столько же, сколько и мяса. Это сделает чебуреки очень сочными. Посолить, поперчить.Шаг 1
    Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить рубленый лук. Лука берем примерно столько же, сколько и мяса. Это сделает чебуреки очень сочными. Посолить, поперчить.
    Для сочности добавьте в фарш немного ледяной воды или кубиков льда и хорошо перемешайте. Лук лучше нарезать мелко — так он лучше распределится в начинке и отдаст сок.
  • Шаг 2
    Тесто: яйцо разболтать в стакане воды, добавить 1/2 ч. л. соли и замесить крутое тесто. Я еще добавляю 2-3 ст. л. водки. Тесто раскатать очень тонко, положить начинку и залепить, придав форму полумесяца. Край я обрезаю фигурным ножом с зубчиками.Шаг 2
    Тесто: яйцо разболтать в стакане воды, добавить 1/2 ч. л. соли и замесить крутое тесто. Я еще добавляю 2-3 ст. л. водки. Тесто раскатать очень тонко, положить начинку и залепить, придав форму полумесяца. Край я обрезаю фигурным ножом с зубчиками.
    Для пузырчатого теста добавьте водку — она придаст тесту особую текстуру. Раскатывайте тесто максимально тонко, но аккуратно, чтобы не порвать. Фигурный нож поможет сделать край чебурека более привлекательным.
  • Шаг 3
    Жарить в большом количестве растительного масла.Шаг 3
    Жарить в большом количестве растительного масла.
    Жарьте чебуреки в хорошо разогретом масле — оно должно шипеть при контакте с тестом. Готовность можно определить по золотисто-коричневой корочке. Не жарьте слишком много чебуреков одновременно, чтобы не снизить температуру масла.

На заметку

Готовые чебуреки лучше подавать горячими — так они максимально хрустящие и сочные. Если нужно приготовить заранее, храните сырые чебуреки в холодильнике до 12 часов или заморозьте до обжаривания — в морозилке они сохранятся до месяца. Разогревайте чебуреки в духовке при 180 °C 5–7 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку.

Уже приготовили?

5.056
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

бездрожжевая выпечка
выпечка без масла
выпечка без молока
выпечка без сахара
несладкая выпечка
чебуреки на минеральной воде
чебуреки с куриным фаршем
круглые чебуреки
без сахара, с сахаром
беляш

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Светуля
    Светуля

    Моя семья просто обожает чебуреки. Делаю не первый раз и всем советую. Очень вкусно.

    • Оксана Ч.
      Оксана Ч.

      Чебуреки 👌👌👌, очень люблю, отчет😀

      • zvita75
        zvita75

        Сегодня жарила чебуреки по вашему рецепту,очень вкусные.Только вместо водки налила 1ст.л.коньяка.Благодарю за рецепт!

        • Дарья
          Дарья

          Большое спасибо за рецепт,вкусные чебуреки получились.

          • Natalie
            Natalie

            а что дает водка?

            Оставить комментарий