Свинина в оранжевом "платье" с морковью и сметаной
Описание рецепта
Это блюдо довольно простое в приготовлении, но очень оригинальное на вкус! Без особых усилий получается сочная и нежная свинина. На гарнир можно подать картофельное пюре с чесноком и зеленью. Попробуйте :) У меня в комментариях часто спрашивают, можно ли заменить сметану на сливки — можно, вкус будет немного мягче. А ещё это отличный вариант, если хочется удивить гостей чем-то непривычным, но без хлопот.Слово редактора
Свинина в оранжевом «платье» — это запеканка из обжаренных отбивных, которые сначала подрумяниваются на сковороде, а затем томятся в духовке под слоем моркови, лука и сметанно-молочной заливки. Морковь при запекании отдаёт сок и цвет, из-за чего блюдо и получило своё название. Технику легко адаптировать: часть моркови можно заменить болгарским перцем, а сметану — жирными сливками для более деликатного соуса. Хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории459кКал19.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину слегка отбить, поперчить, посолить,Отбивайте мясо через пленку, чтобы не разлетались брызги, и не солите слишком рано — сок уйдёт раньше времени - Шаг 2
обжарить с обеих сторон на растительном масле,Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки — она удержит сок внутри мяса при дальнейшем запекании - Шаг 3
выложить в форму застеленную фольгой.Фольга облегчит выкладывание готового блюда и убережёт форму от пригоревшей сметанной заливки - Шаг 4
Обжарить лук на растительном масле,Лук нарезайте некрупно, чтобы он равномерно прожарился и не остался сырым внутри слоёв - Шаг 5
выложить на мясо.Распределяйте лук тонким слоем — так соус лучше пропитает мясо снизу - Шаг 6
Затем обжарить натертую на крупной терке морковь,Морковь для сочности лучше не пережаривать до сухости, достаточно легкого золотистого оттенка - Шаг 7
выложить на лук, разровнять.Разравнивайте морковь равномерно по всей поверхности, чтобы заливка распределилась без пустот - Шаг 8
Сметану смешать с молоком, посолить, поперчить и залить в форму поверх моркови.Заливку можно сделать погуще, если добавить чуть больше сметаны, тогда верх зарумянится сильнее - Шаг 9
Запекать при 180*С 30 минут.Проверяйте готовность по мясу — оно должно легко прокалываться, а заливка слегка загустеть - Шаг 10
Приятного аппетита! :)Дайте блюду немного постоять после духовки — так слои схватятся и будут держать форму при подаче
Комментарии
18Оля! Я сделала твою вкусняшку) прими фото))😘😘
Вкусно, голосуюflower
Очень интересно, голосую!
😀голосуюflower
Очень интересное блюдо, Оля! Вкусно! Голосую 32-я :)