Лепёшки с творогом, адыгейским сыром и картофелем
Описание рецепта
На улице снег с дождём и выходить совсем никуда не хочется!)))Решила занять себя чем-нибудь и вот что вышло=)
Слово редактора
Лепёшки с творогом, адыгейским сыром и картофелем — отличное блюдо для уютного домашнего обеда или ужина. Адыгейский сыр придаёт начинке лёгкую солоноватость и текстуру, а картофель и творог делают её более нежной и сытной. Такие лепёшки можно готовить как на сковороде, так и в духовке — в зависимости от предпочтений. Подавайте их со свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность блюда. Это прекрасный способ разнообразить привычный рацион и порадовать близких домашней выпечкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- картофель2шт.
- сыр адыгейский200г
- масло сливочное1ст. л.
- водапо вкусу
- укроппо вкусу
- грецкие орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1058кКал44.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты для теста.Тесто не крутое, достаточно мягкое и пластичное. И формируем колобки.
Для более однородного теста можно добавить немного растительного масла — оно сделает его более пластичным и удобным для работы.
- Шаг 2
Начинка: Сыр я тёрла на тёрке для достижения однородности. Картофель нужно растолочь и добавить сыру. Творог сюда же. Соль, укроп.
Чтобы начинка была более ароматной, можно добавить немного измельчённого чеснока или зелени по вкусу. Тщательно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 3
Рабочую поверхность посыпаем мукой выкладываем шарик теста и немного придавливаем его рукой. Сверху начинку сформированную в шар. Начинки должно быть столько же, сколько и теста.
Посыпая рабочую поверхность мукой, следите, чтобы её было не слишком много — иначе тесто будет крошиться.
- Шаг 4
Защипываем тесто таким образом, чтоб начинка оказалась внутри.
При защипывании теста убедитесь, что нет открытых участков — иначе начинка может вытечь во время жарки.
- Шаг 5
Аккуратно раскатываем лепёшку. Толщина около 3 мм.
При раскатывании старайтесь сохранять равномерную толщину лепёшки, чтобы она равномерно пропекалась.
- Шаг 6
Готовим лепёшки на сухой сковородке. Когда одна сторона будет готова, лепёшка начнёт надуваться. Вот так....
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это поможет избежать прилипания теста. Готовность стороны можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 7
В этом случае, её нужно перевернуть и проткнуть ножом, чтоб выпустить пар, и продолжать жарить до готовности.
Протыкая лепёшку, делайте отверстие достаточно большим, чтобы пар мог свободно выходить — так лепёшка будет более пышной.
- Шаг 8
Готовые лепшки ещё горячими обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем перемолотым в пудру грецким орехом=) Приятного аппетита!*
Сливочное масло придаст лепёшкам сливочный аромат и сделает их более нежными, а грецкие орехи добавят хрустящую текстуру.
На заметку
Лепёшки лучше подавать горячими — так начинка сохраняет сочность. Если готовите заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К лепёшкам отлично подойдёт свежий салат из овощей или сметанный соус с зеленью. Можно украсить блюдо измельчёнными грецкими орехами и веточками укропа.