Рис с опятами и овощами и форель с паприкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ну что же, переходим к приготовлению риса. Рис с перцем, луком и чесноком + с лесными грибами (опятами) и рыба на основное (у меня карельская форель с паприкой)Слово редактора
Два блюда на один ужин: рис, тушённый с опятами, болгарским перцем, луком и чесноком, и карельская форель, приготовленная на сковороде под крышкой с паприкой. Рис получается рассыпчатым, без лишнего крахмала, а рыба — мягкой внутри с лёгкой корочкой снаружи. Подходит для будничного ужина, когда хочется сытно и без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе форели кладём на сковородку с небольшим количеством оливкового масла и включаем огонь.Используйте сковороду с плотно прилегающей крышкой — рыба готовится на пару, не жарится. - Шаг 2Шаг 2Как только масло начинает шипеть, подливаем воды, посыпаем специями и солью, накрываем крышкой и готовим около 12 минут или дольше — зависит от толщины филе.Время зависит от толщины куска. Проверьте готовность: мякоть должна легко расслаиваться вилкой.
- Шаг 3Шаг 3Рис промываем до прозрачной воды.Тщательное промывание убирает крахмал — рис не слипнется в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Перец и лук режем мелким кубиком, кладём в кастрюлю вместе с рисом, наливаем немного оливкового масла, добавляем опята, специи и чеснок.Можно взять замороженные опята — предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- Шаг 5Шаг 5Томим всё пять минут на слабом огне, затем доливаем воды так, чтобы она покрыла рис.Слабый огонь на этом этапе важен — овощи и грибы должны отдать аромат маслу, а не зажариться.
- Шаг 6Шаг 6Варим рис до готовности — около 12–16 минут. За пару минут до конца солим.Солите в конце, иначе рис будет жёстче. Воду добавляйте горячую, чтобы не прерывать кипение.
На заметку
Подавайте форель поверх риса или рядом — так рецепт выглядит аккуратнее на фото. Хранить можно раздельно: рыба в холодильнике до двух суток, рис — до трёх. При разогреве риса добавьте ложку воды. Вместо опят подойдут шампиньоны или замороженные лесные грибы.Оценить512
0
Комментарии
7Голосую,моя любимая форельflower
6-я на рыбку!!!
5-ая😀
голосую!👌
1-ая я к тебе на вкусную рыбу, а тем более нашу родную))