Особенности рецепта: Оладушки из манки с луком, залитые бульоном

Name: Оладушки из манки с луком, залитые бульоном
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 789 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Оладушки из манки с луком, залитые бульоном

06 июля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Подсмотрела этот рецепт в передаче «Барышня и кулинар» — и сразу захотелось повторить. Оладушки получаются совершенно особенные: сытные, с лёгкой луковой ноткой, пропитанные бульоном до нежной, почти тающей текстуры. Отличная закуска для тех, кто любит что-то необычное на столе.

Слово редактора

Необычные оладьи на манке без муки, которые подают холодными. Тесто замешивается на яйцах с манной крупой, обжаривается с луком, а затем оладушки заливают бульоном и выдерживают ночь в холодильнике. Получается сытная закуска с оригинальной текстурой — что-то среднее между оладьями и котлетами. Подходит для тех, кто ищет альтернативу классическим луковым оладьям на кефире или муке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
манная крупа6ст. л.
соль1щепотка
бульон300г
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы108г
36.00% от дневной нормы
Калории789кКал
32.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединить яйца и манку, соль, взбить и поставить настояться.
Манка должна настояться минимум 15–20 минут, чтобы набухла и тесто стало гуще.
Шаг 2
Шаг 2
Мелко порезать лук и добавить к тесту.
Лук резать максимально мелко, чтобы оладьи хорошо держали форму при жарке.
Шаг 3
Шаг 3
Выпекать оладьи на оливковом масле.
Жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 4
Шаг 4
Сложить на салфетку.
Салфетка впитает лишнее масло, оладьи не будут жирными.
Шаг 5
Шаг 5
Переложить в емкость и залить бульоном.
Бульон может быть куриным, говяжьим или овощным — выбирать по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать на ночь в холодильник.
За ночь оладьи пропитаются бульоном и станут мягкими, с насыщенным вкусом.
Шаг 7
Шаг 7
Подавать холодными, посыпав зеленью.
Зелень — укроп, петрушка или зеленый лук — добавит свежести холодной закуске.

На заметку

Оладушки из манки с луком подавать как самостоятельную холодную закуску или гарнир к мясу. Хранить в холодильнике в бульоне до 2–3 дней. Можно экспериментировать с добавками: тертый сыр в тесто, чеснок, специи. Рецепт с пошаговым фото показывает, что манка полностью заменяет муку — оладьи получаются плотными, хорошо держат форму и приобретают необычную текстуру после пропитки бульоном.

Оценить517

Антоненко