Пирог со штрейзелем и ананасом «Карибское чудо»
Описание рецепта
Штрейзель придает этому пирогу особенно аппетитный вид. Пирог сочетает в себе мягкое и воздушное тесто, сочный ананас и румяную хрустящую корочку. И все это великолепие венчает аромат кокоса и ванили! ааа.... Рецепт из старого журнала "Лиза - Приятного аппетита" У меня этот пирог делится на шесть колечек — удобно, если зовёте гостей на чай, каждому достанется своя порция с хрустящей шапочкой штрейзеля. Вместо ананасов пробовала и другие консервированные фрукты — с грушей тоже получается очень душевно.Слово редактора
Пирог со штрейзелем «Карибское чудо» — простая домашняя выпечка на основе теста с йогуртом, кокосовой стружкой и разрыхлителем. Сверху выкладываются кусочки ананаса, а поверх них — рассыпчатая масляная крошка штрейзеля с корицей и ванилью. Пирог выпекается в духовке и делится на шесть порционных колечек, что удобно для подачи к чаю большой компанией. Технику штрейзеля можно повторить и с другими консервированными фруктами — грушей или персиком, сохранив ту же пропорцию крошки и холодного масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар120г
- сметана жирная150мл
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- кокосовая стружка40г
- ванилин2г
- масло сливочное70г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахарным песком, йогуртом или корицей.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — это даст тесту нужный объём. - Шаг 2
Смешать в отдельной миске кокосовую стружку, муку (просеить) и разрыхлитель.Муку просеивайте обязательно, иначе разрыхлитель распределится неравномерно и тесто поднимется рывками. - Шаг 3
Соединить жидкие и сухие ингредиенты, все как следует перемешать.Перемешивайте аккуратно, без лишних движений — так тесто останется воздушным, а не плотным. - Шаг 4
Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять.Распределяйте тесто равномерным слоем, иначе края пропекутся быстрее середины. - Шаг 5
С ананасов слить воду, выложить их на тесто,слегка вдавливая в него.Слейте сироп с ананасов как следует, иначе тесто может размокнуть и не пропечься снизу. - Шаг 6
Получается ровно 6 колечек, то есть 6 хороших порций)Заранее наметьте деление на порции — так удобнее равномерно распределить начинку и крошку. - Шаг 7
Для посыпки смешиваем муку, с кокосовой стружкой, сахаром, ванилью и маслом. Масло должно быть очень холодным. Массу надо искрошить и посыпать ею ананасы.Холодное масло — ключевое условие рассыпчатого штрейзеля: тёплое даст плотную корку вместо крошки. - Шаг 8
Выпекается пирог 30 минут при температуре 180 градусов.Ориентируйтесь на золотистый цвет крошки — если верх темнеет раньше времени, прикройте пирог фольгой.
Комментарии
33отличный пирог! давно поселился в моей кулинарной книге. даже фото из журнала сохранила-так аппетитно он выглядит на нем 👌
Кстати, вчера зашла к тебе в блог (засиделась я там у тебя! Всего и не пересмотрела))) смотрю - фото знакомое, вспомнила, что ты мне когда-то рецепт комментила, только что пересмотрела свою КК - точно в рецепте Запеканки "В горошек", это ж пол года назад было! Во как! pooh_lol pooh_lol pooh_lol pooh_lol pooh_lol
Классный пирог!!! Я 69-я буду! У моей мамы тоже этих журналов валом было, но они не прошли фейс-контроль, она их уже давно на макулатуру сдала. А видать зря! pooh_lol pooh_lol pooh_lol А я, блин, думала, что цветочек живой... :(
мммм) какая вкуснота)) мой 68й)
:)Я сегодня прибежала 65-ая!!!heart за чудный пирожок, я сама люблю печь штрейзелем!!!Умничка!:*