Цитрусовый тарт с чаем матча и профитролями

06 мая 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как же я люблю мини-тортики! Это просто праздник какой-то! Предлагаю приготовить зеленый весенний тарт с чаем матча и цитрусовым наполнителем :) Рецепт рассчитан на 4 тарта Ф13 см или один большой Ф24-28 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное100г
сахар100г
матча1ст. л.
мука160г
молоко150мл
апельсиновый сок100мл
яйцо1шт.
соль1щепотка
мандарины2шт.
тесто песочноепо вкусу
яичные желтки1шт.
ванилинпо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры103г
128.75% от дневной нормы
Углеводы255г
85.00% от дневной нормы
Калории2075кКал
86.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Приготовить песочное тесто с чаем матча. Для этого смешать размягченное сливочное масло с сахаром, мукой и чаем матча,
Шаг 1
добавить желток и замесить тесто. Убрать в холодильнк на полчаса.
Шаг 2
А пока приготовить апельсиновый заварной крем. В кастрюльку влить молоко и апельсиновый сок, всыпать сахар, ванилин, цедру, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
Шаг 3
добавить муку и соль,
Шаг 4
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
Шаг 5
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
Шаг 6
немного остудить и добавить сливочное масло,
Шаг 7
хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
Шаг 8
Тесто достать из холодильника, распределить руками в формах (или раскатать, как Вам удобно) сделать небольшие бортики.
Шаг 9
Выпекать при 180*С 20-25 минут, остудить,
Шаг 10
наполнить кремом,
Шаг 11
украсить профитролями (у меня с грейпфрутовым кремом по этому рецепту ссылка на рецепт и ощиченными от пленок дольками мандаринов. По желанию посыпать сахарной пудрой.