Американский панкейк - american pacakes
Описание рецепта
Недавно я познакомилась с одной девушкой,она из России,но уже живет 3 года в Калифорнии,и она пообещала присылать мне интересные рецепты настоящей американской кухни!!)
Наверное,вы видели в интернете кучу рецептов панкейков, но тот,что мне прислали,чаще всего используют в Америке, так что я очень рада,что стала обладателем такого шикарного рецепта и,конечно,делюсь им с Вами.
Слово редактора
Панкейки — классическое блюдо американской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Они отличаются от привычных нам блинчиков более пышной текстурой и часто подаются на завтрак или бранч. Подавайте панкейки с мёдом, кленовым сиропом, ягодами или фруктами — варианты ограничены только вашей фантазией. Использование картофельного крахмала в рецепте придаёт панкейкам особую лёгкость и воздушность. Это отличный способ разнообразить утренний рацион и порадовать себя и близких вкусным блюдом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- молоко150мл
- картофельный крахмал1шт.
- разрыхлитель1
- мука90г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Желтки взбивать с молоком около 1 мин.
Для более пышных панкейков охладите белки перед взбиванием — так они лучше взобьются и удержат воздух.
- Шаг 2
Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем и высыпаем к желткам частями,вымешивая,чтобы не было комочков.
Просеивание делает тесто более воздушным, а добавление муки частями помогает избежать образования комочков.
- Шаг 3
Белки взбиваем с щепоткой соли до плотной белой пены.
Чтобы белки взбились до плотной пены, убедитесь, что в них нет ни капли желтка, и используйте чистую сухую посуду.
- Шаг 4
Соединяем белки с желтково-мучной смесью и аккуратно! перемешиваем уже лопаткой от краев к центру,чтобы сохранить структуру.
Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы не разрушить воздушную структуру взбитых белков — это обеспечит пышность панкейков.
- Шаг 5
Выпекаем на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла, 1 мин с каждой стороны.
Готовность панкейка можно определить по появлению пузырьков на поверхности — когда они образуются и лопаются, пора переворачивать.
- Шаг 6
Сами панкейки не сладкие,поэтому их можно подавать как со сладкими соусом,так и с обычными. Вкусны горячими. Приятного аппетита!)
На заметку
Готовые панкейки лучше всего подавать сразу — они наиболее вкусные горячими. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 5 минут. К панкейкам отлично подойдут свежие ягоды, кленовый сироп или мёд. Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого шоколада или измельчённых орехов.