Особенности рецепта: Шоколадно-апельсиновые пирожные «Летим» с апельсиновым джемом

🟢 Быстро 🔥 2764 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lyudmilae.

Шоколадно-апельсиновые пирожные «Летим» с апельсиновым джемом

03 июля 2026

Время приготовления

LyudmilaeАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Не ожидала, что так быстро что-то опубликую. Хотела приготовить шоколадные пирожные по новому рецепту, но не тут-то было. Почему-то взяла вместо 2-х яиц целых 5, одного ингредиента у меня не оказалось и понеслось... В общем, рецепт оказался совершенно другим, но когда я попробовала то, что получилось, не разочаровалась, это факт. Более того, предполагаю, что они надолго пропишутся на моей кухне. А так как получилось очень и очень, хочу подарить их Лене и Тимуру Широких.

Слово редактора

Плотные шоколадные пирожные с апельсиновой цедрой, ликёром и джемом — из категории тех, что вкуснее на следующий день: пропитываются и становятся мягче. Тесто выпекается тонким пластом около 1–1,5 см, затем нарезается квадратиками и смазывается джемом. Ликёр можно заменить апельсиновым соком — подойдёт для безалкогольного варианта. Рецепт рассчитан на форму 22×35 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры142г
177.50% от дневной нормы
Углеводы376г
125.33% от дневной нормы
Калории2764кКал
115.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопила шоколад и сливочное масло на медленном огне, помешивая до однородности. Отставила остывать.
Следите, чтобы шоколадно-масляная смесь успела остыть до комнатной температуры — иначе яйца могут свернуться.
Шаг 2
В отдельной миске смешала сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, какао и соль.
Можно просеять сухие ингредиенты вместе — тесто выйдет более однородным.
Шаг 3
Яйца разболтала вилкой в отдельной миске, добавила мелко натёртую апельсиновую цедру.
Цедру трите на самой мелкой тёрке, захватывая только оранжевый слой — белая часть горчит.
Шаг 4
Понемногу вливала яичную смесь в остывшую шоколадно-масляную, тщательно и аккуратно перемешивая.
Вводите яичную смесь тонкой струйкой, не торопитесь — тесто должно оставаться гладким.
Шаг 5
Добавляя небольшими порциями в сухую смесь, смешала всё вместе. Влила апельсиновый ликёр и перемешала.
Вместо ликёра можно добавить свежевыжатый апельсиновый сок — вкус будет чуть менее насыщенным, но без алкоголя.
Шаг 6
Вылила тесто в форму 22×35 см, застеленную бумагой для выпечки. Толщина слоя — около 1–1,5 см. Выпекала при 160 °C примерно 20 минут.
Если один край при выпечке поднялся — не пугайтесь: после извлечения из духовки поверхность выравнивается сама.
Шаг 7
Вынула форму из духовки, дала постоять пять-десять минут. Разрезала пласт на квадратики, сверху намазала апельсиновым джемом и украсила цедрой.
Дайте пирожным постоять час-другой после смазывания джемом — они заметно пропитаются и станут мягче.
Шаг 8
Апельсиново-шоколадное сочетание - вариант беспроигрышный. Пирожные получились с достаточно плотной и мягкой текстурой, немного бархатистой. Когда немного постояли - пропитались джемом и стали ещё вкуснее. На этом я не успокоилась и сделала ещё карамелизованные апельсины. Надеюсь вам понравится. С праздником!

На заметку

Пирожные хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. На следующий день они заметно вкуснее: джем пропитывает мякиш, текстура становится бархатистее. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить дроблёные орехи в тесто или заменить джем апельсиновым курдом. Больше идей и фото — на странице рецепта.