Паста в соусе" а-ля балканы" и тефтели "ёжики"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Главную нотку занимает болгарская соль, в состав которой входит чудесная травка - пажитник, отсюда и название. А тефтели под названием "Ёжики" и метод приготовления, я позаимствовала у актрисы Анны Слю. Спасибо ей, за отличный рецепт! Тефтельки получились очень вкусные и не рассыпались во время варки.Слово редактора
Паста с тефтелями «ёжики» — отличное сочетание для семейного ужина. Болгарская соль с пажитником придаёт блюду неповторимый аромат, а тефтели с рисом делают его сытным и аппетитным. Такое блюдо хорошо подойдёт для прохладных вечеров — тёплое и уютное. Можно экспериментировать с соусом: добавить томаты, сметану или пряные травы для разнообразия вкуса. Подавайте с свежим салатом или хрустящими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис2горсть
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Oliver
Шаги рецепта
- Шаг 1Очистим лук, морковь. Одну луковицу и одну морковь натрем на мелкой терке и добавим в фарш. Солим, приправляем и добавляем петрушку. Тщательно вымешиваем, добавляем сырой рис, еще раз вымешиваем и формируем средние по-размеру тефтельки. Укладываем в кастрюльку, заливаем холодной водой, чтобы только покрыло тефтельки. Даем закипеть, открываем крышку. Прошло 5 минут.Рис в тефтелях должен быть сырым — так он будет впитывать вкус соуса. Убедитесь, что рис хорошо распределён в фарше, чтобы тефтели были однородными. При формировании тефтелек слегка прижмите их, чтобы они держали форму.
- Шаг 2
Мелко режем оставшуюся морковь и лук, обжариваем на оливковом масле, до золотистого цвета. Добавляем к тефтелькам и даем еще раз закипеть, тушим все вместе 10-15 минут.При обжаривании овощей не пережаривайте — золотистый цвет означает, что овощи приобрели лёгкий карамельный вкус, но ещё не стали горькими. Если хотите добавить пикантности, можно добавить немного чеснока в конце обжаривания. - Шаг 3
Добавляем так же томатную пасту-пюре, приправляем по-вкусу пряностями и зеленью петрушки. Тефтели должны хорошо протушиться, соус постепенно выкипает при открытой кастрюльке, становится густым. Ароматы благоухают и радуют. Отварим любимую пасту, у меня сегодня макароны. Выкладываем на тарелку. Можно подать с сырными, чесночными брускетами. Блюдо готово! Прошу к столу!Чтобы соус стал ещё гуще и насыщеннее, можно добавить немного томатной пасты в самом конце тушения. Подавайте тефтели с соусом, полив ими пасту — так блюдо будет более сочным.
На заметку
Готовые тефтели «ёжики» и паста хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — пасту в герметичном контейнере, тефтели под плёнкой. При разогреве тефтели лучше готовить в сковороде с небольшим количеством воды или соуса, чтобы сохранить сочность, а пасту — в микроволновке или на сковороде, добавив немного масла. К блюду отлично подойдёт свежий салат из овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить564
0