Судак, жареный в кукурузной муке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт вкуснейшей и нежнейшей рыбки.Слово редактора
Судак — отличная основа для жареных блюд: его мясо нежное и практически без костей. Панировка из кукурузной муки придаёт рыбе лёгкую хрустящую корочку, сохраняя сочность. Такой способ приготовления особенно хорош для летней кухни — лёгкая и свежая рыба прекрасно подойдёт для обеда или ужина в тёплое время года. Подавайте жареного судака с овощным салатом или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным и сбалансированным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- яйца куриные1шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить,нарезать на куски.При чистке рыбы удаляйте не только чешую, но и внутренности, тщательно промывайте — это повлияет на вкус и безопасность блюда. Нарезайте куски примерно одинакового размера для равномерной жарки. - Шаг 2
Приготовить смесь для панировки:кукурузную муку мелкого помола+соль.Я никогда не солю рыбу перед жаркой.Этим способом панировки поделился очень давно друг моего мужа. При таком методе жарки и панировки рыбка остается сочной и получается в меру соленая.Она берет соли из этой смеси столько,сколько ей надо.Кукурузная мука придаст рыбе хрустящую корочку. Соль в панировке поможет «запечатать» соки внутри рыбы. Попробуйте добавить немного паприки или других специй для более яркого вкуса. - Шаг 3
Перемешаем. - Шаг 4
Хорошо обвалять куски рыбы в панировке и дать полежать 5минут.Оставьте рыбу в панировке на 5 минут, чтобы мука лучше прилипла и образовала плотную корочку при жарке. - Шаг 5
Яйца взбить с перцем .При взбивании яйца с перцем можно добавить немного воды или молока — это сделает яичную смесь более жидкой и удобной для обмакивания рыбы. - Шаг 6Нагреть сковородку,налить растительное масло .Каждый кусок рыбы обмакнуть в яичную смесь и жарить на небольшом огне до золотистого цвета.Приятного вам аппетита!Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы она не подгорела снаружи, но успела прожариться внутри. Золотистый цвет корочки — признак готовности, а если слегка надавить на рыбу вилкой, она должна быть упругой, но не жёсткой.
На заметку
Жареного судака лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, предварительно накрыв пищевой плёнкой. При разогреве предпочтительнее духовка (180 °C на 5–7 минут), а не микроволновка. К судаку хорошо подойдут отварной картофель или лёгкий овощной салат, дополните блюдо белым сухим вином.Оценить552
0
Комментарии
21А я вот к своему стыду на кукурузной не пробовала:O обазательно, это исправлю!!!!heartpooh_lol49-ая на рыбку!
Я тоже жарю рыбу в кукурузной муке, подтверждаю, эта корочка ни с чем не сравнится! Голосую!
44:)
Голосую:)
Очень интересная панировка! 👌 flower