Мороженое прекрасно тем, что мы можем сделать его много: проведя время в морозильнике, оно нисколько не станет хуже, а будет даже вкуснее. Что еще хорошо — здесь нет яиц, только сливки и ягоды, десерт

Юлия Высоцкая

04 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с вишней и фисташками

В отличие от многих рецептов выпечки или кондитерских изделий мороженое терпит уменьшение объема сахара, и его качество от этого не страдает. Я совсем недавно стала готовить мороженое без водяной

Юлия Высоцкая

10 декабря 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочное мороженое с персиками

Сливочно-ванильный аромат для меня — это лучшее, что может быть в десерте. Он сочетается практически с любыми ягодно-фруктовыми, шоколадными, кофейными и ореховыми вкусами, то есть это прекрасная

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом

Ягоды берите те, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Тройное шоколадное мороженое

Светлана

13 мая 2012

Рецепт на:

16 персон

ОПИСАНИЕ

В конце замораживания можно добавить измельченный молочный шоколад.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

450 мл. взбитых сливок

60 г темного шоколада

450 мл.смесь молока и сливик (50/50)

230 г сахара

40г не сладкого какао порошка

8 яичных желтков

4 ч.л. ванили, шепотка соли (я никогда не добавляла)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

В маленькой кастрюльке поместите 120 мл. взбитых сливок, шоколад и нагрейте на слабом огне, пока шоколад не растворится. Снять с огня, отставить

На весь экран

# шаг 2/11

В средней кастрюлке нагреть смесь 50х50, но не до кипения.Снять с огня, отставить

На весь экран

# шаг 3/11

В маленькой кастрюльке смешать какао и сахар. Отставить

На весь экран

# шаг 4/11

Поместить желтки в миксер и взбивать на средней скорости постепенно добавляя сахарную смесь, взбейте около 30 сек., или пока смесь хорошо не смешается.

На весь экран

# шаг 5/11

Продолжая взбивать на средней скорости, добавте шоколадную смесь и смесь 50х50, смешайте до однородности

На весь экран

# шаг 6/11

Вновь вылейте смесь в кастрюльку, нагревайте на среднем огне до слабого закипания по краям и появления пара, постоянно помешивая. Не кипятить.

На весь экран

# шаг 7/11

Перелейте смесь в большую кастрюлю,добавте оставшиеся 330 мл. взбитых сливок + ваниль + соль.

На весь экран

# шаг 8/11

Охладите

На весь экран

# шаг 9/11

Поместить охлажденную смесь в мороженицу и замораживать до необходимой густаты.

На весь экран

# шаг 10/11

Перелейте смесь в контенеры и поставте в морозилку.

На весь экран

# шаг 11/11

Приятного аппетита.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мороженое"Muscovado"

Мне нравится сахар мусковадо - это неочищенный сахар,насыщенно тёмно-коричневого цвета со вкусом ириски.Я решила приготовить мороженое с этим сахаром.То что получилось- это БОМБА!!!По внешнему виду

Анна

05 марта 2012

Рецепт дня

Ванильное парфе (Vanille Parfait) с крошкой печенья

burro.salvia

08 августа 2015

Рецепты

Двухслойное мороженое с печеньем

Лето — пора мороженого. В июльскую летнюю жару так и хочется полакомиться чем-то вкусным и освежающим. Я предлагаю вам попробовать приготовить вкусное домашнее двухслойное мороженое с печеньем.

Alesia

24 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое на оливковом масле с клубникой и базиликом

Прелесть этого рецепта в том, что мороженое получается по-настоящему легким и воздушным без специальной машинки и при этом его не нужно время от времени взбивать! Я обожаю домашнее мороженое с

Юлия Высоцкая

27 мая 2022

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)