Мини-крекеры с корицей
Описание рецепта
Для всех любителей корицы,рекомендую попробовать вот такие мини крекеры с корицей.Маленькие хрустящие штучки будут Вам по вкусу.
Слово редактора
Мини-крекеры с корицей — отличная закуска к чаю или кофе. Они прекрасно подойдут для уютного вечера в кругу семьи или дружеской встречи. Корица придаёт им тёплый пряный аромат, а хрустящая текстура делает лакомство особенно привлекательным. Такие крекеры можно приготовить заранее и хранить в герметичной таре — они останутся хрустящими и не потеряют вкуса. Подавайте их с мёдом, джемом или мягким сыром.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.7стакан
- сахар4ст. л.
- корица2ч. л.
- масло сливочное75г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории1322кКал55.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Высыпать в блендер просеянную муку,добавить крупно резанное масло,сахар 4ст.ложки и молотой корицы 1,5ч.л..
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто будет более пышным. Масло должно быть охлаждённым, но не замороженным — так оно лучше распределится в муке.
- Шаг 1
Смолоть все в крупную крошку.
Следите, чтобы не перемолоть смесь в однородную массу — крупные крошки важны для текстуры крекеров.
- Шаг 2
На слегка присыпанную мукой рабочую поверхность выложить крошки и руками размять,до более менее однородного состояния ,слепить шар.
При разминании теста старайтесь не перегревать его руками, иначе масло начнёт таять и тесто потеряет структуру.
- Шаг 3
Присыпать рабочую поверхность слегка мукой и раскатать тесто толщиной в 2-3мм.Нарезать тесто на квадратики 2*2см.
Тонкая раскатка обеспечит равномерное пропекание. Используйте линейку или шаблон, чтобы квадратики были ровными.
- Шаг 4
Сделать в каждом квадратике углубление,но не проколов тесто.Я делала тупым концом деревянной крупной шпажки для шашлычков.
Углубления помогут крекерам сохранить форму при выпекании и придадут им интересный вид.
- Шаг 5
.....
Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы крекеры не прилипли.
- Шаг 6
Застелить противень пергаментом,перенести аккуратно будущие крекеры на пергамент
Оставшиеся сахар и корица создадут ароматную посыпку и придадут крекерам сладкий вкус.
- Шаг 7
Смешать оставшиеся сахар(пол столовой ложки и корицу)
Распределяйте посыпку равномерно, чтобы каждый крекер получил достаточно сахара и корицы.
- Шаг 8
Присыпать крекеры.
Готовность крекеров можно определить по золотисто-коричневому оттенку. Следите, чтобы они не подгорели.
- Шаг 9
Отправить запекаться крекеры в заранее разогретую духовку до 180гр.на 12-14минут.Достать и остудить.
На заметку
Готовые крекеры лучше всего подавать остывшими — так они сохраняют хрусткость. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного аромата можно увеличить количество корицы до 3 чайных ложек, но следите, чтобы тесто не стало слишком рассыпчатым.