Чизкейк с плавленым сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Чизкейк с плавленым сыром — отличный вариант для домашнего десерта. Он порадует вас нежной текстурой и сливочным вкусом. Такой чизкейк прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с основой: вместо печенья использовать измельчённые орехи или добавить в неё немного какао для шоколадного оттенка. Подавайте десерт охлаждённым, украсив свежими ягодами или листиками мяты.
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1868кКал77.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
из печенья делаем крошку, добавляем пачку масла,перемешиваем и формируем корж,предварительно застелив противень или форму бумагой для выпечки.Ставим в холодильник
Чтобы корж получился более плотным и не разваливался, хорошо утрамбуйте смесь печенья с маслом. Используйте форму с высокими бортиками — чизкейк поднимется во время выпекания.
- Шаг 2
Взбиваем миксером сыр,яйца,сметану,сахар.Выливаем получившуюся смесь в нашу форму из печенья
При взбивании следите, чтобы масса стала однородной и увеличилась в объёме. Если перевзбивать, чизкейк может получиться рыхлым.
- Шаг 3
Выпекаем 1 час при температуре 160 градусов,налив в противень горячей воды до половины формы с чизкейком.После выпекания приоткрываем дверцу духовки и оставляем там чизкейк.Убираем в холодильник(минимум на 4 часа,а лучше на всю ночь)
Вода в противне создаёт паровую баню, которая помогает чизкейку выпекаться равномерно. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить почти сухой, с небольшим количеством липкого теста. Оставление чизкейка в приоткрытой духовке после выпекания помогает избежать резкого перепада температур и растрескивания.
- Шаг 4
Достаем из холодильника и даем постоять и "отдохнуть" ещё пару часов)Теееерпим)))Приятного аппетита)
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов после выпечки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более нежного вкуса можно заменить часть сахара на ванильный сахар или добавить в начинку немного лимонного сока.