Камамбер-фри с соусом из ягод
Описание рецепта
Слово редактора
Камамбер-фри — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Хрустящая корочка и тягучая сырная начинка создают неповторимое сочетание. Подавайте жареный камамбер с ягодным соусом — сладость малины и десертного вина прекрасно оттеняет сливочный вкус сыра. Такая закуска отлично подойдёт для дружеских посиделок или праздничного стола. Экспериментируйте с разными соусами — можно попробовать мёд с горчицей или бальзамический уксус с мёдом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- малина40г
- вино десертное60мл
- сухари панировочные30г
- мука10г
- масло растительное1стакан
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры264г330.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории2646кКал110.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Кружок сыра делим на порционные треугольнички.
2. Взбиваем желтки венчиком.
3. Обваливаем сыр в муке.
4. Обваливаем сыр в яйце.
5. Обваливаем сыр в панировочных сухарях.
6. Разогреваем фритюр (можно использовать обыкновенную сковороду).
7. Обжариваем сыр в течение 1,5-2 минут, а затем вынимаем его и даем стечь жиру.
8. Вливаем вино в отдельную посуду и доводим его до кипения.
9. Добавляем в вино ягоды и кипятим 2-3 минуты.
10. Взбиваем ягоды блендером.
11. Блюдо поливаем соусом.
12. Выкладываем на тарелку кусочки сыра, перемежая их ягодками малины.
13. В качестве изящного кулинарного декора используем веточку свежей мяты
При обваливании сыра в муке, яйце и сухарях старайтесь делать это аккуратно, чтобы панировка равномерно покрывала кусочки и не осыпалась. Это поможет сохранить сочность сыра и создать хрустящую корочку.
На заметку
Камамбер-фри лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обваляйте сыр в панировке и храните в холодильнике до 12 часов, а обжаривайте непосредственно перед подачей. Соус из ягод можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.