Особенности рецепта: Запеканка из риса, гречки и картофеля с колбасками

Name: Запеканка из риса, гречки и картофеля с колбасками
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 373 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Irene Kojoukhova.

Запеканка из риса, гречки и картофеля с колбасками

11 июля 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Такую запеканку я делаю, когда в холодильнике есть немного варёной гречки и картошки с прошлого ужина. Колбаски прячутся внутри между слоями смеси и остаются сочными — это, пожалуй, самый удачный момент в рецепте. Вкус получается плотным и насыщенным, без лишних специй. Подавайте прямо из формы, пока горячая.

Слово редактора

Запеканка собирается из рисовых хлопьев, отварной гречки, картофеля в мундире и колбасок. Основа замешивается с яйцом и молоком, колбаски укладываются внутрь — между двумя слоями смеси. Блюдо выпекается в керамической форме при 180 °C около 25 минут. Подходит для обеда или ужина, когда нужно быстро собрать сытное блюдо из остатков круп и картошки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рисовые хлопья залить кипятком и оставить набухать на три минуты.
Хлопья должны полностью впитать воду и стать мягкими — не сливайте лишнюю жидкость, если она ещё не впиталась.
Шаг 2
Шаг 2
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Картофель удобнее чистить тёплым: кожура снимается легче.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать рисовые хлопья, отварную гречку и картофель. Посолить, поперчить, добавить яйцо и молоко. Хорошо перемешать.
Смесь должна держать форму, но не быть сухой — если кажется густоватой, добавьте ещё немного молока.
Шаг 4
Шаг 4
Керамическую форму смазать сливочным маслом. Выложить две трети смеси ровным слоем.
Форму смазывайте тщательно, включая борта, иначе запеканка прилипнет по краям.
Шаг 5
Шаг 5
Колбаски очистить от оболочки, нарезать кружочками и разложить поверх смеси.
Колбаски можно нарезать наискосок — кусочки получатся крупнее и эффектнее выглядят на фото.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть колбаски оставшейся гречнево-рисово-картофельной смесью. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить по поверхности.
Верхний слой смеси разровняйте лопаткой, чтобы запеканка пропеклась равномерно.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать 25 минут при 180 °C.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чистой, а верх — подрумяниться.

На заметку

Готовую запеканку подавайте горячей, посыпав свежим укропом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: колбаски можно заменить сосисками или варёным мясом. Больше идей для простых запеканок с пошаговыми фото ищите в разделе рецептов на сайте.

Оценить53

Irene Kojoukhova