Рыба жареная "пикантная"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Собрались мы как-то погрилить в выходные на даче. Я уже замариновала и мясо и рыбу на ночь. А с утра резко похолодало и заморосил холодный дождь. Что делать с продуктами? Мясо в форму и в духовку - запекать, а рыбу в сковороду и на индукционное плато - жарить. Мясо чудесно запеклось для мужа. Рыбка для меня получилась нежная и пикантная от маринада, так я её и назвала....Слово редактора
Жареная рыба — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Пикантный маринад из майонеза, кетчупа и уксуса придаст белой рыбе яркий вкус и сделает её более сочной. Такая техника приготовления позволяет сохранить нежность рыбного филе. Подавайте жареную рыбу с лёгким овощным салатом или отварным картофелем — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с маринадом, добавляя различные специи и травы, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая500г
- майонез2ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- уксус2ст. л.
- соль1щепотка
- вода3ст. л.
- рыбапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы помыть, обсушить и порезать на 5-6 кусочков. Выложить кусочки рыбы на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.Обсушивание рыбы важно, чтобы маринад лучше впитался и не разбавлялся водой. Используйте бумажные полотенца с хорошей впитываемостью. - Шаг 2
Приготовить маринад: В миску для маринования рыбы положить все ингредиенты для маринада...Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного измельчённого чеснока или пряных трав. - Шаг 3
...и тщательно перемешать.Убедитесь, что маринад однородный — это обеспечит равномерное пропитывание рыбы. - Шаг 4
Каждый кусочек рыбы хорошо обмазать маринадом со всех сторон.Хорошо промариновав рыбу, вы сделаете её вкус более насыщенным и смягчите текстуру. - Шаг 5
Одеть на блюдо с рыбой Целлофановую "шапочку" и поставить в прохладное место на ночь.Прохладное место — например, холодильник — поможет сохранить свежесть рыбы и усилит действие маринада. - Шаг 6
В глубокую тарелку насыпать панировочной смеси и хорошо обвалять в ней рыбу.Панировка создаст хрустящую корочку. Для разнообразия можно использовать не только традиционную панировочную смесь, но и измельчённые сухари или орехи. - Шаг 7
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и выложить первую порцию рыбы. Обжарить кусочки с двух сторон и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Обжарить вторую порцию рыбы и тоже выложить на бумажное полотенце. Через 5 минут сложить рыбу в сковороду...Чтобы масло не брызгалось, убедитесь, что рыба полностью обваляна в панировке и лишняя влага удалена. Жарьте на среднем огне — так рыба не подгорит и хорошо прожарится. - Шаг 8
...налить 2-3 с.л. воды, закрыть крышкой и потомить на малой мощности 5-7 минут.Томление с небольшим количеством воды сделает рыбу более сочной. Следите, чтобы вода не выкипела полностью — это может привести к подгоранию. - Шаг 9
Всё готово! Выложить готовую рыбку на блюдо. Она хороша как горячая так и холодная. Приятного аппетита!
На заметку
Жареную рыбу лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с лимонной заправкой.Оценить529
0
Комментарии
12Маринад с майонезикам..... Не рекомендую, не травитесь
голсоуюflower
голосуюflower
Рыбу больше мяса люблю,да и по гороскопу"рыба"pooh_lol 17-й!
голосую!<a href="http://blestki.com/spasibo_za_recept.html" target="_blank"><img src="http://blestki.com/blagodarnosti/recept/spasibo_za_recept_10.gif" border="0"></a>