Спецпроекты:
Планета Здоровья
Готовим вместе с KÖRTING
Наши проекты
Высоцкая Life
Кулинарная студия
Мастерская кухонной мебели
Планета Здоровья
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяГотовим вместе с KÖRTING
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 февраля
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
Готовим с KÖRTINGREDMONDМеню на неделю
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяГотовим вместе с KÖRTING
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 февраля
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Меню на неделю
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Шоколадное мороженое с брауни
Реклама
Видеорецепты по теме
Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом
Рецепт от юлии высоцкой
Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом

Праздничное мороженое — как из обыкновенного пломбира сделать фейерверк! Естественно, и сухофрукты, и орехи заменяемы, если берете фундук или миндаль, лучше предварительно просушить их в духовке (t

Юлия Высоцкая
12
30903
1
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Шоколадное мороженое с брауни

Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Шоколадное мороженое с брауни
Вениамин
7
89
10
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

У одного петрозаводского производителя мороженого долгое время была на удивление вкусная оригинальная продукция. К сожалению, в прошедшем времени - испортилась до безобразия! А как я любил мороженое с добавлением шоколадного пирога и даже, немного страдал, когда принял решение больше не покупать его:) И вот прошел примерно год, у меня появилось очередное кулинарное направление-увлечение, и появилась мысль объединить мороженое и брауни. Полный восторг - мегашоколадный вкус и бархатисто-шелковая текстура.
В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений
Получите план питания на неделю от Edimdoma.ru 
Ингредиенты
Для брауни:
200 гр. шоколада (здесь молочный);
180 гр. сахара (здесь обычный и коричневый);
180 гр. сливочного масла;
4 яйца;
~120 гр. муки +-
3-4 ст.л. какао (факультативно);
Горсть орехов (факультативно)
Для мороженого:
700 мл. сливок (500 - 11% и 200 - 33%, можно только 11%-ые);
200 гр. шоколада;
5 желтков;
5 ст.л. какао (факультативно);
4 ст.л. сахара

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.


На весь экран
Добавить сахар, размешать.
Добавить сахар, размешать.


На весь экран
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).


На весь экран
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).


На весь экран
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто.Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто.Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.


На весь экран
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.


На весь экран
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.


На весь экран
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.


На весь экран
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.


На весь экран
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру . Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков:)) брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру . Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков:)) брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).


На весь экран
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
Суп-сорбет из вишни с шариком ванильного мороженого "Вкус лета"
Рецепты
Суп-сорбет из вишни с шариком ванильного мороженого "Вкус лета"

Потрясающий освежающий супчик, очень ягодный и очень летний!!! Предлагаю попробовать Вам этот волшебный дуэт - Вишнево-мятный свежий сорбет и ванильное мороженое!! Отличное сочетание, рекомендую

Nadin
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(132)
irina_kha
irina_kha
Elen@Lat
Elen@Lat
Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
Светлана
Светлана
Galinka
Galinka
Alisa
Alisa
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Теги рецепта
десертымороженое
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
5 минут
13
#hopecookhappy
Найскрим (Nicecream original)
5.0
20 минут
2
Human4ik
Лавандовое мороженое "а-ля Прованс ": для Него и для Неё
5.0
180 минут
7
Biondina
Многослойное мороженое "Клубника, ревень, шоколад"
5.0
20 минут
@mono.cook
Манговый сорбет из 3-х ингредиентов
5.0
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 89
Отправить
Natella Natella
Natella Natella
5 лет назад

слишком много сахара для брауни

Арина Ливьюс
Арина Ливьюс
6 лет назад

Сегодня делала мороженое несколькими способами, но ваш-шикарный! Очень вкусно, насыщенно и просто!

TaBi
TaBi
8 лет назад

Подскажите, тесто для брауни можно хранить в холодильнике?
я делаю брауни в формочках для кексов и поэтому тесто остается:( обычно на следующий день доготавливаю, а в этот раз уже стоит 3 дня вот думаю, что с ним делать.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
10 лет назад

Венечка ура!!! Дубль РД мороженого класс!!! да еще с твоим и нами любимым брауни))) КЛАСС!)) Я очень рада за тебя)

Вениамин
Вениамин
10 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Зарема!

Катюша
Катюша
10 лет назад

Вениамин, поздравляю с рецептом дня! Тут вне конкуренции. Рецепт выше всех похвал!!! flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower 👌

Вениамин
Вениамин
10 лет назад
Катюша ,

Спасибо большое!

Показать еще комментарии
Новости партнеров
О проектеРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроекты
Вконтакте
Одноклассники
Pinterest
YouTube
Viber
Telegram
Yandex Zen
Rutube
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Высоцкая Life
Кулинарная студия
Правильное питание UNICO
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Планета Здоровья
Меню на неделю
Рецепты 
Юлии Высоцкой
Рецепты завтраков 
от Юлии Высоцкой
© 2003–2023 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Сделано c  Beta Digital Production
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.