Сырник "королевский"

Сырник "королевский"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сырники - одна из любимых выпечек в моей семье. Я ранее уже выкладывала несколько рецептов, вот еще один. Очень вкусный сырник с ванильным вкусом и курагой, просто тает во рту, один из наиболее удачных рецептов

Слово редактора

Сырник «Королевский» — оригинальное блюдо, которое порадует любителей творожной выпечки. Какао придаёт ему необычный вкус и аппетитный внешний вид, а курага добавляет приятную сладость и текстуру. Такой сырник станет отличным десертом к чаю или кофе, а также подойдёт для семейного завтрака. Попробуйте подать его со сметаной, ягодным соусом или мёдом — каждый вариант раскроет вкус по-своему.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки227г
    252.22% от дневной нормы
  • Жиры320г
    400.00% от дневной нормы
  • Углеводы503г
    167.67% от дневной нормы
  • Калории5798кКал
    241.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим тесто: для этого смешиваем мягкое масло, сметану, муку, яйцо, разрыхлитель, какао и замешиваем тесто. Тесто ставим в морозильную камеруна 3 часа. Разделяем на две одинаковые части.
    Готовим тесто: для этого смешиваем мягкое масло, сметану, муку, яйцо, разрыхлитель, какао и замешиваем тесто. Тесто ставим в морозильную камеруна 3 часа. Разделяем на две одинаковые части.
    Заморозка теста поможет легче натереть его позже — оно станет более твёрдым и не будет прилипать к тёрке. Следите, чтобы тесто было однородным, без комков.
  • Шаг 2 Творог дважды перемалываем на мясорубке или разбиваем блендером до однородной массы без крупинок.
    Творог дважды перемалываем на мясорубке или разбиваем блендером до однородной массы без крупинок.
    Для более нежной текстуры можно дополнительно протереть творог через сито после измельчения. Это особенно важно, если творог зернистый.
  • Шаг 3 Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до бела. Добавляем к творогу. Также добавляем размягченное сливочное масло, пудинг и ванильный сахар. Перемешиваем массу.
    Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до бела. Добавляем к творогу. Также добавляем размягченное сливочное масло, пудинг и ванильный сахар. Перемешиваем массу.
    Желтки с сахаром нужно взбивать до появления пышной массы и заметного увеличения объёма — так сырник будет более воздушным. Используйте сахар мелкого помола для лучшего растворения.
  • Шаг 4 Белки взбиваем до крутых пик.
    Белки взбиваем до крутых пик.
    При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они будут лучше держать форму. Белки готовы, когда при переворачивании миски масса не выпадает.
  • Шаг 5 Добавляем к творожной массе и акуратно перемешивае снизу-вверх.
    Добавляем к творожной массе и акуратно перемешивае снизу-вверх.
    Перемешивайте осторожно, чтобы не разрушить воздушную структуру белков. Используйте силиконовую лопатку для бережного смешивания.
  • Шаг 6 Курагу промываем кипятком и нарезаем на полоски.
    Курагу промываем кипятком и нарезаем на полоски.
    Курагу можно предварительно замочить в горячей воде на 15–20 минут — она станет мягче и сочнее. Затем нарежьте и слегка обсушите.
  • Шаг 7 Форму для выпечки застилаем пергаментом. В форму на терке с большыми отверстиями натираем половину теста, равномерно распределяем.
    Форму для выпечки застилаем пергаментом. В форму на терке с большыми отверстиями натираем половину теста, равномерно распределяем.
    Пергамент лучше смазать тонким слоем масла — так сырник не прилипнет к форме. Убедитесь, что пергамент покрывает дно и стенки равномерно.
  • Шаг 8 Выкладываем половину творожной начинки. На начинку выкладываем кусочки кураги.
    Выкладываем половину творожной начинки. На начинку выкладываем кусочки кураги.
    Распределяйте начинку равномерно, чтобы сырник пропекался равномерно. Используйте ложку с длинной ручкой для удобства.
  • Шаг 9 Накрываем второй частью начинки.
    Накрываем второй частью начинки.
    Следите, чтобы слои были ровными — это повлияет на внешний вид готового блюда. Можно использовать шпатель для выравнивания.
  • Шаг 10 Сверху натираем вторую часть теста на терке с большими отверстиями. Выпекаем в ранее разогретой духовке при температуре 180гр. 1 час. Полностью остужаем, отправляем в холодильник на несколько часов.
    Сверху натираем вторую часть теста на терке с большими отверстиями. Выпекаем в ранее разогретой духовке при температуре 180гр. 1 час. Полностью остужаем, отправляем в холодильник на несколько часов.

На заметку

Готовый сырник лучше всего подавать тёплым — так лучше раскрывается аромат ванили и кураги. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить часть творога на мягкий творожный сыр в пропорции 1:1.
Оценить5131
0

Что готовим

сырники
... с манкой
... с мукой
... без муки
... без творога
... без яиц
... без манки
... без сахара
... с разрыхлителем
... с сахаром

Из чего готовим

... без муки
Без сахара

Комментарии

41
Оставить комментарий
  • Татьяна Кайгородова
    Татьяна Кайгородова

    Спасибо за редет. Очень вкусно.самый вкусный из всех ,что я готовила

    • viktory
      viktory

      Очень правильное название - "королевский". Я сегодня приготовила, и скажу я вам я не успела не только в холодильник убрать, а полностью охладить. Ну очень вкусный, таит во рту. Спасибо вам огромное за такую вкусняшку !!!👍👍👌👌

      • Екатерина
        Екатерина

        подскажите, данное колличество ингредиентов на какой диаметр формы расчитан? если у меня 20 см форма - на сколько сократить?

        • Аня радуга
          Аня радуга

          Марьяна, поздравляю с творожным РД! <img src="http://bestgif.narod.ru/cvety/bestgif.narod.ru_2137.gif" border="0">

          • tarana
            tarana

            Поздравляю с РД.Вчера сразу после работы приготовила.Ванильного пудинга не нашла, купила шоколадный пудинг.У меня получился черный король.Тоже вкусно.

            Оставить комментарий