Торт-мороженое с лимонным кремом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В этом торте-мороженом сочетаются коржи из сладкого безе и слегка с кислинкой лимонный крем-мороженое, как раз для баланса вкуса прекрасно. Готовить не сложно а результат порадует!
Ингредиенты
ДЛЯ КОРЖЕЙ БЕЗЕ:
6 белков
1,5 ст сахарной пудры (или очень мелкого сахара)
2 ст.л картофельного крахмала
1 пачка ванильного сахара
2 ч.л лимонного сока
___________________________
Для лимонного крема-мороженого:
1 и 1/4 ст сахара (сахара можна больше, если не любите более сладкий вкус)
75 гр сливочного масла
1 ст.ложка лимонной цедры
1 стакан свежевыжатого лимонного сока(приблизительно с 4-5 лимонов)
5 яиц
1,5 стакана жирных сливок(от 33%)
Стакан - 250 мл
Вам также пригодится
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 7,5л., 170609
1747 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
501 руб.
Кружка-сито APOLLO ВЫПЕЧКА
280 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 3 л Tefal Hero
3990 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1176 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 18 см/2,1 л, NADOBA, серия OLINA
2599 руб.
Глубокая сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Кастрюля Frybest Oliva литая 20 см
4734 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 3л., 170585
1204 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
2999 руб.
Набор специй для выпечки
336 руб.
Лопатка для торта Tescoma DELICIA DOLCE 630062
460 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 95гр
330 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,7 л Tefal SIMPLEO
2199 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Для начала готовим безе. Для этого белки взбиваем до мягких пик, добавляем пудру, лимонный сок и взбиваем до устойчивой массы. Добавляем крахмал, осторожно перемешиваем.
На весь экран
шаг 2
На пергаментой бумаге рисуем 4 окружности диаметром 24 см, на каждую окружность наносим белковую массу.
На весь экран
шаг 3
Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп.130 гр 90 минут. Безе должно хорошо поднятся и подсушится. Я выпекала на двух противнях на двух уровнях духовки в режиме горячий воздух. У меня 4 коржа не поместились одновременно, я сначала два коржа пекла, потом снова два. В моем случае я сначала делала половину нормы безе, и потом когда коржи испеклись - вторую половину.
На весь экран
шаг 4
Готовим лимонный крем-мороженое. В кастрюльке смешиваем лимонный сок, сахар, сливочное масло, цедру лимонную. Доводим смесь до кипения и выключаем плиту. Сахар должен полностью растворится.
На весь экран
шаг 5
Яйца взбиваем в пену.
На весь экран
шаг 6
Добавляем яйца, вновь ставим на плиту крем и завариваем несколько минут, крем должен хорошо загустеть.Выливаем крем в миску и полностью остужаем.
На весь экран
шаг 7
Взбиваем сливки до мягких пик.
На весь экран
шаг 8
Смешиваем сливки и лимонный крем.
На весь экран
шаг 9
Форму диаметром 26 см застилаем фольгой, при надрбности наращиваем борты, выкладываем один корж безе, на него 1/3 крема, потом снова корж, опять 1/3 крема, корж, 1/3 крема.
На весь экран
шаг 10
Последний корж безе крошим и посыпаем сверху на крем. Ставим в морозильную камеру на 7-8 часов. После этого времени торт хорошо заморозится.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Я наконец-то добралась у тебе с отчетом. Торт получился очень большой и очень вкусный. Правда семейство заявило, что крем очень концентрировано-лимонный и потребовало в следующий раз уменьшить количество лимонного сока в креме. Мама предложила сделать два вида мороженого: шоколадное и лимонное. В общем, полет для фантазии - безграничный. Еще раз спасибо за рецепт. Фото добавила.
Спасибо большое за фоточку! Да, я ниже писала, что крем все-таки надо пробовать на сахар, лимоны разные бывают, и вкусы у всех разные. Мне например было нормально, а маме моей кисловато немного. Можна думаю сделать менее лимонным и будет вкусно всем!
Маряночка, собираюсь сегодня приготовить этот чудесный тортик и у меня возник вопрос. Где его хранить после того как он заморозится? Я планирую приготовить его сегодня вечером, на ночь определю его в морозилку. А пробовать его будем завтра днем. И сколько его можно хранить, за раз, я думаю, мы с ним не справимся😱
Хранить надо в морозильной камере, у меня хранился там около недели. Еще советую попробовать крем на кислоту, мне был кисло-сладкий, а моим родственникам очень кислый, если тебе будет закислый,можна добавить еще около 0,5 стакана сахара.
100-ая!flower
:)98-ая, торт сказка, вкусный невероятно!!!!!!!pooh_lolheartpooh_lolheart
96-я!!! Вкусный тортик! Летний! Освежающий!!!flowerflowerflower