Омлет из детства
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Помните те омлеты,толстые с румяной корочкой.Нам давали в школьных столовках и пионерских лагерях.Некоторые утверждают что в тот омлет якобы добавляют муку или даже соду.Но это не так.Все дело в соотношении молока и яиц.Для того чтобы омлет как следует взялся(схватился) ему надо больше времени,отсюда и корочка.И еще один важным момент-яйца просто хорошо размешивают с молоком-НЕ ВЗБИВАТЬ!!!Слово редактора
Омлет — классическое блюдо, которое можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, экспериментируя с ингредиентами. Попробуйте добавить в смесь для омлета тёртый сыр, мелко нарезанные овощи или зелень — это сделает блюдо более насыщенным и интересным. Подавайте омлет с ломтиком цельнозернового хлеба и свежими овощами — такой завтрак зарядит энергией на весь день. Помните, что ключ к пышности омлета — правильное соотношение молока и яиц, а также аккуратное перемешивание без взбивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо10г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску вбиваем яйца,хорошо размешиваем-НЕ ВЗБИВАЕМ!!!Не взбивайте яйца, чтобы омлет получился нежным и однородным, а не пышным и пористым. - Шаг 2
Солим и добавляем постепенно молоко.Осторожно помешиваяМолоко должно быть комнатной температуры — так смесь будет однородной, без расслоения. - Шаг 3
Хорошо смазываем глубокую форму или сковороду сливочным масломДля равномерного распределения масла можно использовать силиконовую кисточку — так вы избежите излишков. - Шаг 4
Шаг 4теперь выливаем нашу смесь в форму с высокими бортиками на половину,но или где-то на 2/3 объема-не больше,учитывая что омлет поднимется.Не заполняйте форму слишком полно — омлет может вылиться при поднятии. - Шаг 5Шаг 5Разогреваем духовку до 190С и ставим уже в горячую духовку наш омлет.Запекаем ровно 30 минут и не открывать духовку хотя бы 15-20 минут.А если вы не хотите сильно румяной корочки то через 20 минут накройте омлет фольгой и доведите до готовности.Готовность омлета можно проверить визуально: он должен хорошо подняться и приобрести слегка золотистый оттенок. Если духовка неравномерно прогревает, поставьте на нижний уровень противень с водой — это создаст более мягкий температурный режим.
- Шаг 6Шаг 6Готовому омлету дать остыть в форме и режем на порционные кусочки положив сверху сливочное масло по вкусу.Приятного аппетита!!!Перед нарезкой можно слегка подогреть омлет, чтобы он лучше держал форму и не крошился.
На заметку
Омлет лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет румяную корочку и нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте омлет и дайте ему немного остыть, затем накройте плёнкой и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К омлету отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат.Оценить572
0
Комментарии
34Вкусный..Сначала поднялся очень хорошо...Но начал падать уже в духовке после того, как духовка выключилась
АААбАААлдеть!!! здрасти,детский сад😀😀😀 спасибо за тайну!
"Запекаем ровно 30 минут и не открывать духовку хотя бы 15-20 минут"Это имеется по истечению 30мин не открывать?А то я сразу достала и он у меня упал:)
Светуль, твой омлет произвел фурор! Текстура нежнейшая!!!!! Пока я с фотиком бегала, все съели:( Фотоотчет в следующий раз выложу! Спасибо тебе, дорогая моя, за такой рецептик!!!:*:*:*
Светочка😋я с фото.Очень вкусно,вкусно,вкусно.Делала на 5 яиц и 250молока,такая нямка.Спасибо тебе за рецепт😘