Хлеб с пармезаном: мягкие хлебцы-улитки из дрожжевого теста
Описание рецепта
Тесто для этих хлебцев простое — мука, дрожжи, вода — но пармезан внутри меняет всё: мякиш получается чуть солоноватым и очень ароматным. Форма улитки держит хлебец плотным, не даёт ему расползтись при выпечке, и выглядит аккуратно на столе. Я люблю подавать их тёплыми — просто так, без ничего.Слово редактора
Домашние хлебцы с пармезаном — небольшие булочки в форме улиток из дрожжевого теста. Пармезан вмешивается прямо в муку, придавая мякишу солоноватый сырный вкус. Подходят к супу, к салату или просто со сливочным маслом. Тесто замешивается вручную без миксера, а форма улитки держит хлебец плотным и красивым при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4г
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар2г
- соль2
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, пармезан и дрожжи.Пармезан можно натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределяется в тесте. - Шаг 2
Добавила сахар, соль, масло и тёплую воду.Вода должна быть тёплой, около 35–40 °C, но не горячей — горячая убивает дрожжи. - Шаг 3
Замесила тесто руками и вымешивала около 10 минут до гладкости.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. - Шаг 4
Шаг 4Разделила тесто на равные части, раскатала каждую в колбаску и свернула улиткой.Старайтесь делать кусочки одного веса — тогда все хлебцы пропекутся равномерно. - Шаг 5Шаг 5Выложила хлебцы на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыла полотенцем и оставила подниматься на час.Следите, чтобы между хлебцами на противне оставалось расстояние: тесто ещё поднимется при расстойке и в духовке.
- Шаг 6Шаг 6Сделала небольшие разрезы на каждом хлебце и выпекала около 15 минут при 180 °C.Разрезы делайте острым ножом или лезвием — неглубокие, около 0,5 см. Готовность проверяйте по румяной корочке и глухому звуку при постукивании снизу.
Комментарии
712-аяflower:)
11-я!
какая прелесть!голосуюflower
Очень красивые и аппетитные пышечки! Мой голос!
какие пышечки получились!!! Вот только спросить хотела, на 250г муки соли не много? Да еще пармезан солененький... как на вкус получаются?