Банановые кексы с шоколадной глазурью и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Кексы получаются влажными и ароматными — банан делает своё дело.Слово редактора
Банановые кексы — выпечка на основе спелых бананов, растёртых в пюре. Бананы дают тесту влажность и естественную сладость, поэтому кексы получаются мягкими даже на следующий день. Корица и ваниль добавляют тёплый аромат, а шоколадная глазурь с кокосовой стружкой — нарядный финал. Подходит для повседневного чаепития и детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Марина
Марина
Марина
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйца по одному, затем ваниль — продолжать взбивать после каждого.Яйца тоже берите комнатной температуры, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Бананы размять в пюре и вмешать в масляную массу.Чем спелее бананы — тем слаще и ароматнее выйдет тесто. Подходят даже потемневшие.
- Шаг 4Шаг 4Разрыхлитель смешать с небольшим количеством муки и ввести в тесто.Разрыхлитель предварительно смешивают с мукой, чтобы он равномерно распределился по тесту.
- Шаг 5Шаг 5Продолжая перемешивать, влить тёплое молоко и добавить корицу, затем всыпать оставшуюся муку.Следите, чтобы молоко было именно тёплым, а не горячим — иначе масло в тесте может подтаять.
- Шаг 6Шаг 6Распределить тесто по формочкам и выпекать около 30 минут при 170–180 °C.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от размера формочек.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие кексы покрыть глазурью из топлёного шоколада с одной столовой ложкой молока и посыпать кокосовой стружкой.Глазурь наносите только на полностью остывшие кексы — на тёплых она стечёт.
На заметку
Готовые кексы хранятся до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пакете — не черствеют благодаря банановому пюре. Глазурь можно сделать из молочного или горького шоколада по вкусу. Кокосовую стружку при желании замените рублеными орехами. Больше похожих рецептов с пошаговыми фото найдёте в разделе кексов и маффинов.Оценить534
0
Комментарии
13Марина огромное спасибо. и за ссылку на печенье. пошла печь.
Диана, я с фотоотчетом))) Совсем не такие получились, как у вас, но все равно очень вкусные)) У меня формочки под кексы меньше, поэтому их получилось аж 17 штук)) а еще я забыла добавить молоко... вспомнила об этом уже когда поставила выпекаться первую порцию на 12 штук.. Добавила потом немного молока в оставшееся тесто на вторую порцию в 5 штучек)) А еще я решила посыпать половину орехами, а половину кокосовой стружкой. У меня один был "лишний" кексик - как раз на дегустацию, его вот пополам сделала и с тем, и с тем)) Вкусно! Я бы даже 3 банана добавила, чтоб вкус был еще ярче. Очень понравилось их делать, пекла кексы первый раз в жизни)) Только с шоколадной глазурью что-то не то получилось, шоколад растопился и стал очень густым, я в него и сметану, и молоко добавила, чтоб пожиже был, потом уже так просто ложкой намазала, внешне может не очень выглядит, но все равно очень вкусно, шоколада толстенький слой такой получился из-за того, что он густой был, а не стекал ) В общем, очень круто, буду делать еще! Кексы улет!)flower
Диана, подскажите, кексики сильно поднимаются? До какого уровня заполнять формочки тестом? Хочу приготовить Ваши кексики завтра, а то бананы дома скоро портиться начнут =)
Голосую 25-я!:P
24flower