Медовый пирог с абрикосами на взбитых белках
Описание рецепта
Пока абрикосы в сезоне, этот пирог у меня пекётся часто — тесто на взбитых белках получается таким воздушным, что кажется, будто держишь в руках кусочек облака. Мёд и абрикосы — сочетание, за которое я готова отдать любой торт. Горячий пирог прямо из духовки, немного мёда сверху — и этого уже достаточно для счастья.Слово редактора
Пирог на медово-сливочном тесте с абрикосами — простая выпечка, которая подходит для летнего чаепития или воскресного завтрака. Тесто замешивается на взбитых белках, поэтому корж получается лёгким и пористым. Абрикосы немного тонут в тесте при выпечке и остаются сочными внутри. Готовый пирог поливают растопленным мёдом и посыпают сахарной пудрой — этого достаточно, никакого крема не нужно. Вместо абрикосов можно взять сливы или персики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное150г
- яйцо4шт.
- мед100ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- лимоны2
- сахарная пудра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы304г101.33% от дневной нормы
- Калории1418кКал59.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
salma
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбить с мёдом до однородной массы, добавить желтки и ещё раз взбить.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединяется с мёдом. - Шаг 2
Шаг 2Белки взбить с лимонным соком до густой пены.Белки взбивайте в сухой чистой миске, иначе пена не поднимется до нужной густоты. - Шаг 3Шаг 3Разрыхлитель смешать с мукой, добавить сливочно-медовую смесь и перемешать лопаткой.Вмешивайте муку лопаткой, не миксером — тесто не должно стать плотным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать до однородности.Белки вводите складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить в смазанную маслом форму. Абрикосы разделить на половинки, выложить сверху, немного утопив в тесто.Форму диаметром около 22–24 см будет достаточно. Абрикосы укладывайте срезом вверх.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30–35 минут при температуре 180 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог полить растопленным мёдом и посыпать сахарной пудрой.Поливайте пирог тёплым мёдом сразу после выпечки, пока корж ещё горячий.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры. Храните под крышкой до двух суток — на следующий день он становится чуть плотнее, но не теряет вкуса. Этот рецепт легко адаптировать под другие косточковые: сливы, персики или нектарины. Фото готового пирога лучше делать сразу после поливки мёдом — поверхность блестит и выглядит особенно аппетитно.Оценить540
0
Комментарии
8это мой первый шедеврик по рецептах этого сайта. :[ вот что получилось. очень легко и вкусно. спасибо за рецепт. flower
Красивый пирог! 21-я!
Как интересно!
15-аяflowerheart😀
14-яflowerflowerflower