Коктейль Россини — клубника и игристое вино по-венециански
Описание рецепта
В Harry's Bar в Венеции этот коктейль делают десятилетиями, и рецепт не менялся: клубника, игристое — и больше ничего лишнего. Мне нравится, что здесь нет ни сиропа, ни ликёра — вкус чистый, ягодный, вино не перебивает. Готовится быстро, выглядит нарядно, и это один из тех напитков, где качество ингредиентов решает всё.Слово редактора
Коктейль Россини — напиток из меню легендарного Harry's Bar в Венеции. В основе — два ингредиента: свежее клубничное пюре и охлаждённое игристое вино. Похож на «Беллини», только вместо персикового пюре — клубничное. Подходит для летних посиделок, бранча или как аперитив. Из замороженной клубники тоже получается.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежую клубнику измельчить в кухонном комбайне до однородного пюре. Убрать в холодильник на один час.Пюре должно быть хорошо охлаждённым — так коктейль дольше остаётся холодным после смешивания с игристым. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённое клубничное пюре перелить в кувшин или большую чашу. Влить туда же бутылку охлаждённого игристого вина и перемешать.Вливайте игристое вино медленно, чтобы пена не поднялась через край.
- Шаг 3Шаг 3Разлить коктейль по широким бокалам, украсить свежими фруктами на шпажке и подавать сразу.Подавайте немедленно после смешивания — пузырьки быстро уходят.
На заметку
Этот рецепт рассчитан примерно на шесть порций — зависит от объёма бокалов. Хранить смешанный коктейль не стоит: газ уйдёт. Лучше держать пюре и вино отдельно в холодильнике и смешивать прямо перед подачей. На фото коктейль украшен ягодами на шпажке — можно взять клубнику, малину или виноград.Оценить36
0