Хлебный пудинг с карамельным яблоком
Описание рецепта
Пудинг из хлеба — один из тех десертов, где простые продукты дают неожиданно приятный результат. Яблоки, потушенные с молоком и сахаром, превращаются в мягкую карамельную начинку, которая пронизывает весь мякиш. Корочка сверху получается золотистой, внутри — нежно, почти как запеканка. Готовится быстро, а форму можно взять любую жаропрочную.Слово редактора
Хлебный пудинг — классика британской кухни, которую удобно готовить из остатков белого хлеба. Мякиш батона пропитывается яично-молочной смесью, а яблоки предварительно тушатся с сахаром и ванилью до карамельной консистенции. Водяная баня в духовке даёт равномерный нежный жар. Подходит как лёгкий десерт на каждый день или сытный завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- яйца куриные1шт.
- сахар1г
- масло сливочное1ч. л.
- молоко8ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить, добавив четыре ст. л. молока.Молоко можно заменить сливками — пудинг получится плотнее и насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Яблоко почистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду, добавить одну ст. л. сахара, ваниль и оставшиеся четыре ст. л. молока. Перемешать и тушить под крышкой около пяти минут, пока молоко и сахар не превратятся в вязкую карамель.Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью: карамель должна остаться слегка текучей, иначе яблоки прилипнут к сковороде.
- Шаг 3Шаг 3У батона срезать корку, мякиш нарезать небольшими кубиками. Соединить батон с яичной смесью и оставить пропитываться на пять минут.Для лучшей пропитки используйте батон вчерашней выпечки — он впитывает смесь быстрее свежего.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к батону карамельные яблоки и перемешать.Можно добавить щепотку корицы вместе с яблоками — она хорошо сочетается с карамелью.
- Шаг 5
Форму для пудинга смазать сливочным маслом и выложить в неё смесь. Поставить форму в ёмкость с небольшим количеством воды и отправить в духовку.Убедитесь, что ёмкость с водой достаточно глубокая: вода должна доходить примерно до середины формы с пудингом. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 175 °C около 20 минут, затем поднять температуру до 200 °C и держать ещё три минуты — для румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Три минуты при 200 °C дают лёгкий румянец, не пересушивая середину.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым — прямо из формы или порционно. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в микроволновке. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо яблок подойдут груши или сливы. Пошаговые фото помогут приготовить пудинг даже без опыта.Оценить528
0
Комментарии
5И я бы не отказалась!😀 Голосую!flower
Легкий, вкусный десерт! Мне такое по душЕ! Голосую 11-я:)
Голосуюflower
легкий в приготовлении рецептик-и продукты все под рукой ,особенно хлеб остается,спасибкиflower
интересненько😀