Персиковый крамбл с базиликом и миндалём — хрустящий летний десерт
Описание рецепта
Этот крамбл готовится быстро, а съедается ещё быстрее — предупреждаю сразу. Персики с базиликом дают неожиданное сочетание: сладкое и чуть пряное, а сверху — рассыпчатая миндальная крошка, которая после духовки становится по-настоящему хрустящей. Подаю тёплым, с шариком ванильного мороженого — оно тает прямо на горячей корочке. Десерт не тяжёлый, и именно это в нём подкупает.Слово редактора
Крамбл — британский десерт с фруктовой начинкой и рассыпчатой мучной крошкой сверху. В этом варианте персики сочетаются с базиликом и миндалём: зелень даёт лёгкую пряную нотку, орехи — хруст. Десерт запекается при 200 °C около 25–27 минут. Подходит для летнего стола, хорош тёплым — с шариком мороженого или взбитыми сливками.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Форму лучше поставить на противень — персики могут дать сок и потечь. - Шаг 2
Смешать все ингредиенты начинки из персиков: нарезанные персики, сахар, базилик и соль — до однородности.Если персики очень сладкие, количество сахара в начинке можно уменьшить вдвое. - Шаг 3
Приготовить топпинг: смешать муку, сахар, миндаль и соль. Добавить масло и растереть смесь пальцами до крупной крошки. Мороженое или сливки на этом этапе не добавлять — они нужны только для подачи.Масло для топпинга должно быть холодным — тогда крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 4
Выложить начинку ровным слоем в жаропрочную форму.Форму лучше взять небольшую и глубокую — начинка не должна растекаться тонким слоем. - Шаг 5
Равномерно распределить топпинг поверх начинки, полностью закрыв персики.Топпинг готов, когда равномерно покрывает поверхность без просветов. - Шаг 6
Поставить форму в духовку и запекать 25–27 минут до золотистой корочки.Готовность крамбла определяйте по цвету корочки: она должна стать светло-коричневой и хрустящей. - Шаг 7
Шаг 7Достать из духовки и дать слегка остыть. Подавать тёплым — с мороженым или взбитыми сливками по желанию.Мороженое кладите уже в тарелку поверх тёплого крамбла — оно начнёт таять и образует соус.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается с консервированными персиками в несладком сиропе — жидкость слейте перед смешиванием. Остатки крамбла храните накрытыми при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх суток — перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C минут десять. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией топпинга.Оценить548
0
Комментарии
27Спасибо! приготовила по Вашему рецепту. на мой вкус слишком сладко, так что нужно перед готовкой оценить сладость персиков и свои предпочтения. В следующий раз не буду добавлять в начинку сахар. Но сочетание базилика с персиком отличное!
Krasivo!!
37-ая!flower
😀36-ая, за такую вкуснятину! ну фотки УУууууу, вообще класс!heart
Алечка, сочетание божественное!!! 👌 Умопомрачительно!😯 Очень хочу! Забираю и голосую!