Дрожжевые рогалики с начинкой из орехов или чернослива
Описание рецепта
Опару делать умеете? А потом вымесить тесто?! Так вот, если умеете, то потом тесто ставите на холод на минут 40. Затем тесто опять вымесить, подсыпая муку, раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см и от центра порезать на треугольники. На основание треугольника положить начинку ( орехи или чернослив, вишенку, мармелад) и от основания к вершине свернуть в рулетик. Готовые посыпать сахарной пудрой через сито.Слово редактора
Дрожжевые рогалики — домашняя выпечка на опарном тесте с начинкой из орехов или чернослива. Тесто выдерживается на холоде, раскатывается в круг и нарезается на треугольники, которые затем сворачиваются в характерную форму. Подходит для тех, кто уже умеет работать с дрожжевым тестом и хочет быстрый результат без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие50г
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- мука5г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто на опаре из свежих дрожжей, муки, соли и яиц.Опару готовьте заранее: растворите дрожжи в тёплой воде с щепоткой сахара и дайте постоять 10–15 минут до появления пены. - Шаг 2
Шаг 2Убрать тесто в холодильник на 40 минут.Холод замедляет брожение и делает тесто более послушным при раскатке. - Шаг 3Шаг 3Достать тесто, вымесить ещё раз, подсыпая муку по необходимости.Тесто не должно прилипать к рукам — добавляйте муку небольшими порциями.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 0,5–0,7 см, разрезать от центра на восемь треугольников.Толщина пласта важна: слишком тонкий — начинка прорвёт тесто, слишком толстый — середина останется сырой.
- Шаг 5Шаг 5На широкое основание каждого треугольника положить начинку — орехи или чернослив.Начинку кладите ближе к краю основания, не в центр треугольника, тогда рогалик легче свернуть.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть каждый треугольник от основания к острию в рогалик.Сворачивайте плотно, слегка прижимая, иначе рогалик раскроется при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать рогалики около 20 минут при 180 °C до румяного цвета.Перед выпечкой смажьте рогалики желтком — получится аппетитная румяная корочка.
Комментарии
3😀 голосую flower
Рогали и правда получились красивые, но не стоило так говорить загадками, не все участники сайта профессионалы. Могли бы Вы поподробнее расписать, как готовить тесто.
Красивые!😋