Душистая скумбрия с лимоном и тимьяном
Описание рецепта
Скумбрия с лимоном и тимьяном — одно из тех блюд, где результат явно превосходит затраченные усилия. Рыба получается нежной, ароматной, с лёгкой кислинкой — и никакой духовки. Тем, кто любит яркий насыщенный вкус, советую не торопиться и дать ей промариноваться подольше — утром будет совсем другая история.Слово редактора
Это блюдо подойдёт тем, кто хочет приготовить рыбу без лишних усилий. Скумбрию запекают на гриле или варят, затем маринуют с лимонным соком, тимьяном и оливковым маслом — и подают с чёрным хлебом. Чем дольше рыба маринуется, тем насыщеннее вкус: минимум два часа, в идеале — на ночь. Никакой духовки и сложных соусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- скумбрия свежаяпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Скумбрию очистить от внутренностей.Внутренности удаляйте аккуратно, чтобы не повредить брюшко — так рыба лучше держит форму при готовке. - Шаг 2Шаг 2Запечь на гриле или сварить. При варке следить за временем — рыба готовится быстро.При варке достаточно пяти-семи минут после закипания. Передержанная скумбрия разваливается.
- Шаг 3Шаг 3Остудить, удалить кости, выложить на тарелку.Удобнее разбирать рыбу на кости, пока она ещё тёплая — кости отходят легче.
- Шаг 4Шаг 4Полить соком лимона, посолить, посыпать перцем.Лимонного сока не жалейте — кислота смягчает рыбный запах и даёт маринаду основу.
- Шаг 5Шаг 5Обложить веточками тимьяна.Вместо тимьяна можно использовать розмарин — вкус будет более смолистым.
- Шаг 6Шаг 6Оставить мариноваться при комнатной температуре минимум два часа, лучше на ночь.При мариновании на ночь уберите тарелку в холодильник, накрыв плёнкой.
- Шаг 7Шаг 7Полить оливковым маслом и подать с чёрным хлебом.Оливковое масло добавляйте непосредственно перед подачей — так аромат сохраняется лучше.
На заметку
Подавайте скумбрию прямо на тарелке, где она мариновалась, с ломтями чёрного хлеба. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток — накройте плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или заменить тимьян укропом. Пошаговые фото помогут повторить блюдо без ошибок.Оценить47
0
Комментарии
4Вкусно! Можно сразу с травками запечь, а потом сбрызнуть лимоном. Кстати, обожаю розмарин, он у меня на окошке растет, а со скумбрией прекрасно сочетается.
Ес!
ya imela vvidu limon uzhe pri podache
da-da-da-da-da!!!!! limonchik tuda i---super!