Кокосовое молоко
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт очень прост в приготовлении,а эффект-три в одном:).Одновременно получаем кокосовое молоко,кокосовые сливки и кокосовую стружку.Освежающее молоко можно просто пить как напиток,добавлять в коктейли,тушить в нем овощи,рыбу и креветки,готовить на нем каши,ризотто и добавлять в десерты вместо обычного молока.С густыми кокосовыми сливками можно приготовить множество постных десертов,например:фруктовое мороженое,или украсить ими бананы "Фламбе".Молоко и сливки имеют приятный сладковатый,освежающий вкус.Очень советую приготовить!Просто и вкусно.Слово редактора
Кокосовое молоко — незаменимый ингредиент в азиатской и вегетарианской кухне. Оно придаст экзотический оттенок привычным блюдам и станет отличной альтернативой коровьему молоку для тех, кто следит за здоровьем или придерживается безлактонной диеты. Попробуйте добавить кокосовое молоко в супы, соусы или выпечку — оно обогатит вкус и добавит приятную кремовость. А кокосовые сливки прекрасно подойдут для приготовления лёгких десертов и украшения фруктовых блюд. Экспериментируйте и открывайте новые гастрономические горизонты!Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кокос очищаем от скорлупы и коричневой шкуркиДля облегчения очистки кокоса можно замочить его в воде на несколько часов — скорлупа станет мягче. Будьте осторожны при вскрытии кокоса, используйте прочный нож. - Шаг 1
Мякоть натираем на мелкой терке(у меня получилось 2стакана стружки)Мелкая тёрка поможет добиться более однородной консистенции молока. Если нет мелкой тёрки, можно использовать кухонный комбайн. - Шаг 2
Мякоть высыпаем в кастрюлю или миску,и заливаем кипятком.Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.Остывшую массу выливаем в блендер и взбиваем.Кипяток раскрывает вкус и аромат кокосовой мякоти. Убедитесь, что вода полностью покрыла стружку, иначе молоко может получиться менее насыщенным. - Шаг 3
Берем сито,выстилаем его марлей или чистой тканью и процеживаем молоко.Стружку,оставшуюся в марле,тщательно отжимаем.Используйте несколько слоёв марли — так процеживание будет более эффективным и молоко получится более чистым. Отжимайте стружку тщательно, чтобы извлечь максимум жидкости. - Шаг 4
Отжатой кокосовой стружке даем подсохнуть.Готовое кокосовое молоко наливаем в бутылку или банку и ставим в холодильник.На холоде,от кокосового молока отделяются густые кремообразные кокосовые сливки.Их можно снять и использовать отдельно,а можно оставить(тогда молоко будет жирнее),и просто,взбалтывать молоко перед употреблением. Храним в холодильнике не более двух суток.Храните кокосовое молоко в стеклянной таре — так оно лучше сохранит вкус и аромат. Перед употреблением проверяйте свежесть продукта — кокосовое молоко может быстро портиться.
На заметку
Готовое кокосовое молоко храните в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней. Кокосовые сливки отделите и используйте для десертов — они придадут им насыщенную текстуру и сладковатый вкус. Молоко можно добавлять в коктейли, каши, ризотто или использовать для тушения овощей и морепродуктов.Оценить529
0