Малиновый трайфл с ванильным кремом
Описание рецепта
Малина и ванильный крем — сочетание, от которого сложно отказаться. Трайфл получается нежным, красивым и немного праздничным — даже если готовишь его просто так, без повода. Подавать прямо в стаканчиках, чтобы все слои были видны: это почти половина удовольствия.Слово редактора
Трайфл — английский слоёный десерт в стаканчиках или вазочках. Бисквит пропитать ликёром, послойно выложить ягоды малины, ванильный заварной крем и взбитые сливки. Готовить заранее — десерту нужно несколько часов в холодильнике, чтобы слои пропитались. Можно использовать замороженную малину или свежую, заменить ликёр фруктовым сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит400г
- малина замороженная250г
- сливки250мл
- ликер100мл
- яйцо4шт.
- мука4ст. л.
- молоко500мл
- сахар150г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы548г182.67% от дневной нормы
- Калории3836кКал159.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сахар и муку, ввести эту смесь во взбитые яйца, потом добавить тёплое молоко, на маленьком огне варить до загустения минут 15, в конце добавить немного ванилина.Варить крем на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 2Шаг 2Накрыть и оставить до полного остывания.Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка.
- Шаг 3Шаг 3Готовый бисквит порезать кубиками, разложить по вазочкам или бокалам.Кубики бисквита делать размером 1,5–2 см — так удобнее есть и лучше пропитываются.
- Шаг 4Шаг 4Полить сиропом или ликёром, выложить сверху ягоды, можно сразу замороженные, потом ванильный крем.Если малина замороженная, она оттает прямо в десерте и даст сок для пропитки.
- Шаг 5Шаг 5Взбить сливки до крепкой пены, налить их сверху, полить ещё сиропом.Сливки охладить перед взбиванием, жирность от 33% — тогда пена держится крепко.
- Шаг 6Шаг 6Оставить пропитываться на несколько часов в холодильнике.Минимальное время пропитки — 3 часа, лучше оставить на ночь.
На заметку
Подавать трайфл прямо в стаканчиках, украсив свежими ягодами малины или листиком мяты. Десерт хранится в холодильнике до 2 суток. Можно заменить малину клубникой или смесью ягод, добавить слой джема между бисквитом и кремом. Пошаговый рецепт с фото помогает правильно выложить слои и добиться красивой подачи.Оценить48
0