Ореховый рулет
Описание рецепта
Просматривая свои старые кулинарные записи, случайно наткнулась на рецепт орехового рулета, записанный неровным почерком первоклассника на пожелтевшем от времени листочке. И сразу нахлынули воспоминания: как просили маму приготовить этот рулет, с каким нетерпением ждали его и каким вкусным он нам тогда показался. Естественно, я сразу решила его приготовить и не разочаровалась. Поэтому предлагаю и вам отведать эту несложную в приготовлении выпечку.
Слово редактора
Ореховый рулет — отличная выпечка для домашнего чаепития. Ореховая начинка придаёт рулету насыщенный вкус и текстуру, а простое тесто делает приготовление доступным даже для начинающих кулинаров. Вы можете экспериментировать с видами орехов — использовать не только грецкие, но и миндаль, фундук или их смесь. Такой рулет прекрасно дополнят чашечка ароматного чая или кофе. Подавайте его и на праздничный стол — выпечка обязательно понравится гостям.
Пищевая ценность
- Белки126г140.00% от дневной нормы
- Жиры331г413.75% от дневной нормы
- Углеводы696г232.00% от дневной нормы
- Калории6271кКал261.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть холодный маргарин с сахаром до исчезновения комочков.
Используйте сливочное масло вместо маргарина — вкус будет более насыщенным. Холодное масло лучше растирается и не тает в руках.
- Шаг 2
Добавить яйца, все тщательно перемешать.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешиваются в тесто и не снижают его температуру.
- Шаг 3
В полученную смесь влить молоко, добавить соду и соль.
Молоко тоже лучше использовать комнатной температуры — так тесто будет однородным, без комков.
- Шаг 4
Постепенно добавить муку и замесить тесто. Муки может уйти больше, чем требуется по рецепту. Можете спокойно досыпать столько, чтоб тесто не липло к рукам.
Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто получится более пышным и воздушным.
- Шаг 5
Полученное тесто я разделила на 4 части, решив, что раскатывать все сразу будет нелегко. Стол и руки лучше припудрить мукой. Каждую часть раскатать тонким продолговатым пластом, смазать ореховой начинкой и свернуть рулетом.
При раскатывании теста старайтесь сохранять одинаковую толщину пласта — это обеспечит равномерное пропекание рулета.
- Шаг 6
Для начинки орехи с сахаром измельчить блендером или дважды пропустить через мясорубку.
Для более нежной текстуры начинки можно добавить к орехам немного сливочного масла или мёда.
- Шаг 7
Каждый рулет разрезать на порции длинной 6-7 см. Выпекаем рулетики при температуре 210-240 градусов около 12-15 минут. У меня на выпечку ушло минут 20.
Готовность рулетиков проверяйте визуально: они должны слегка подрумяниться и стать золотистыми. Следите, чтобы не перепечь — иначе рулет будет сухим.
- Шаг 8
Остывший рулет посыпаем сахарной пудрой, завариваем чай и угощаем и угощаемся. Приятного аппетита!
- Шаг 9
А это собственно и сам "раритетный" листок с рецептом.
На заметку
Готовый ореховый рулет лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается аромат орехов. Храните рулет в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мёда или ванильного сахара.